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「特製淡麗塩つけ麺(中盛り)」@塩つけ麺 灯花の写真営業最終日に食べ納め。
10回以上通ったかな。
スタンプ集めてドンブリ貰ったり。
この美味い鶏出汁も最後なのか…。
炙りチャーシューも美味。
〆は飯割り。
最後も美味かったです。

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「淡麗鶏塩そば」@塩つけ麺 灯花の写真かなり塩気が強いが旨味もなかなかでパンチのあるスープ。
麺も力強い感じでスープに負けていません。
食べたあとは少し喉が渇くよくな感覚になります。

リニューアルするのはもったいない気もします。

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「特製淡麗鶏塩そば(750円+サービス券)」@塩つけ麺 灯花の写真少し前、平日、夜遅めの訪問記録です。
ここはつけめんを頼まれる方がほとんどですが、汁派の僕は迷わず表題に。
まいけるさんより拝領したサービス券で特製仕様に。
ご飯物が売りきれていたので・・・

しばし待ち着丼。
微かに濁りのある黄金色のスープに美しい盛り付けが映えています。

まずはスープから。
初動は塩を若... 続きを見る

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「淡麗塩つけ麺 800円 + 半熟味玉 (VIPカード利用)」@塩つけ麺 灯花の写真今回のキリ番レビューは、5年前までは
「麺や 樽」が孤軍奮闘だった
地元、四谷三丁目のらーめん偏差値を一気に
上げてくれた感謝の意を込めて、こちらへ。

「灯花」本店は改装を経ての全面リニューアルが
告知されていて、現行のメニューを食せるのは
あと数日になっています。
ですので、... 続きを見る

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「特製淡麗塩つけ麺(1000円)」@塩つけ麺 灯花の写真【2017.05.11初訪】
新宿での打ち合わせを終え、その後四谷三丁目方面に別件の打ち合わせのために向かいます。遅い時間までかかると腹が減るといけないので、早めに夕飯を済ませておくことに。どこで食べるかですが…ネットで検索した結果、私の琴線に触れる店が出てきました。それがこちらの店。

地下鉄の曙橋駅と四谷三丁目駅駅のちょうど中間くらいの所に店があります。店先に着い... 続きを見る

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「特製淡麗塩つけ麺」@塩つけ麺 灯花の写真たまたま通りかかって何と無くで事前情報無しで入ったお店。

お店はとっても狭く入るのもやっと…。

肝心のお味の方はさっぱりとしていてとても美味。
つけ麺は割り飯サービスなのも嬉しい。その際割りスープも入れてくれるので最後まで綺麗に頂けます。

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「淡麗塩つけ麺 灯花焼豚丼セット 中盛り ¥1000、¥50」@塩つけ麺 灯花の写真分類A 塩味
分類B つけ麺

麺16点/20点
中細麺 つるもち系 喉越し良い

味17点/20点
塩系、あっさり、深みがある

油17点/20点
液体、多め

トッピング15... 続きを見る

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「淡麗鶏塩そば+灯花焼豚丼(750+200円)」@塩つけ麺 灯花の写真さっぱりとして美味しかった!
懐かしいようなとてもいい香り。
もしかしてチャーチューいらないかも。

丼も半熟卵がのってるし、私には丁度いいボリュームでした。

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「淡麗鶏塩そば 750円 麺少なめ」@塩つけ麺 灯花の写真2017年1月28日、土曜日。
試験の後、とある用事でお台場に行こうかとも思ったけどやめ、気になっていた一条流がんこラーメンに向かうもあまりの行列で諦め、結局前から少しだけ気になっていたこちらに向かいました。
店は狭く、券を買ったら一度外に出て、空いている席の真後ろの引き戸を開けて座る仕組み。

まずスープを啜るとおっ?!?!旨い!!
まるで卵豆腐... 続きを見る

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「淡麗鶏塩そば(大盛り)+味玉」@塩つけ麺 灯花の写真【スープ】淡麗塩。濁らせずにきれいに仕上げた豊潤な鶏ベースに、程よく旨味のきいた節系中心の魚介ダシ(鯖、うるめ、昆布、椎茸等とのこと)がベストマッチ。三種の塩をベースとしたカエシは、塩っぱさは控えめなのに驚くくらい旨味と深みが出ていて実に美味い。素材の甘み、旨味を引き出し、それが重層的に押し寄せてくる深みがあり、ただただ美味しく、レンゲの止まらぬ一杯。
【麺】ストレートの細麺。どちらかと... 続きを見る

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