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「淡麗鶏塩そば+灯花焼豚丼(750+200円)」@塩つけ麺 灯花の写真さっぱりとして美味しかった!
懐かしいようなとてもいい香り。
もしかしてチャーチューいらないかも。

丼も半熟卵がのってるし、私には丁度いいボリュームでした。

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「淡麗鶏塩そば 750円 麺少なめ」@塩つけ麺 灯花の写真2017年1月28日、土曜日。
試験の後、とある用事でお台場に行こうかとも思ったけどやめ、気になっていた一条流がんこラーメンに向かうもあまりの行列で諦め、結局前から少しだけ気になっていたこちらに向かいました。
店は狭く、券を買ったら一度外に出て、空いている席の真後ろの引き戸を開けて座る仕組み。

まずスープを啜るとおっ?!?!旨い!!
まるで卵豆腐... 続きを見る

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「淡麗鶏塩そば(大盛り)+味玉」@塩つけ麺 灯花の写真【スープ】淡麗塩。濁らせずにきれいに仕上げた豊潤な鶏ベースに、程よく旨味のきいた節系中心の魚介ダシ(鯖、うるめ、昆布、椎茸等とのこと)がベストマッチ。三種の塩をベースとしたカエシは、塩っぱさは控えめなのに驚くくらい旨味と深みが出ていて実に美味い。素材の甘み、旨味を引き出し、それが重層的に押し寄せてくる深みがあり、ただただ美味しく、レンゲの止まらぬ一杯。
【麺】ストレートの細麺。どちらかと... 続きを見る

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「淡麗鶏塩そばと灯花焼豚丼の満腹セット  950円」@塩つけ麺 灯花の写真2017年初めての「灯花」は本店でいただいてきました。

先月15日に投稿した「鯛塩そば 灯花」の
レビューで、三河屋製麺から菅野製麺所に麺が
変わったとお伝えしましたので、それを確かめに。
こちら本店は汁そばだけ菅野製麺所になったそうです。
今月5日の18時45分の到着で、先客2、後客1。

スー... 続きを見る

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「【半熟味玉】淡麗鶏塩そば」@塩つけ麺 灯花の写真初訪問。

塩ですけどあっさりではない塩そばですね。

商品名に鶏と入ってますが、スープからしっかりと魚介の味が感じられました。

なるほど、出汁を2種類合わせたものでしたか。

連食でさくさく食べれる美味しさですね。

ごちそうさまでした。

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「淡麗鶏塩そば」@塩つけ麺 灯花の写真塩つけ麺より鶏塩そばを頂くべし。

前回、「淡麗塩つけ麺」を頂き、つけ麺としての完成度の低さに駄目出しせざるを得なかったのですが、スープは美味しかったので「淡麗鶏塩そば」に期待して再訪です。

あっさりしているけれども、鶏のベースの深い味わいがあるスープで、とても美味しいです。やはり、このスープはつけ麺より汁そばとして頂くべきでしょう。最... 続きを見る

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「特製淡麗塩つけ麺」@塩つけ麺 灯花の写真到着13時先客0 店内はかなり狭いです

頼んだのは「特製淡麗塩つけ麺」

10分程で着丼 まずは麺をすすると平打ち縮れ麺で喉腰が良いですね小麦感はないです


つけ汁はキレのある塩がよく感じられます。良い塩を使っているのでしょう。塩の使い方が上手です。それを魚介系動物系が絶妙の... 続きを見る

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「淡麗塩つけ麺」@塩つけ麺 灯花の写真2016/10/23 13:30 待ち無し

淡麗塩つけ麺

冷麦の様な中平打ち麺に、鶏ベースの塩つけダレ。
正直、あまり美味しいとは言えないなぁ。

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「特製淡麗塩つけ麺」@塩つけ麺 灯花の写真2016/09/12
13時半過ぎ到着、カウンター空き数席。

BM先をいい加減攻略せねば増える一方なので、長らくBM止まりだったココへ。初訪。
実はとしおかの行列に嫌気がさしてココへシフトした事はナイショ。べんてんマニア恐るべし…

着丼。
麺は平打ちビロビロ麺。シメられてはいるが、食感はあんまりヨロシクな... 続きを見る

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今日のお昼ご飯、喜多方のチャーシュー麺と決めていたのですが、“四谷三丁目”で検索すると一番最初にこのお店が出て来まして。曙橋だと思っていたので、四谷三丁目で検索に引っかかったことに意外性を感じ、日曜もやってそうなので心変わりしてこちらのお店にしました。
多少歩き疲れて暑かったので、今日はつけ麺にしました。
淡麗という割には塩味強めでしたけど、おいしく頂きました。味玉、チャーシュー、メンマとトッピングはどれもおいしかったです。
もう少し出汁強め、たれ弱めのほうがうれしい気もしましたが。

帰りは曙橋から帰ることに、四谷三丁目との丁度中間... 続きを見る

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