平日12時少し前、空席多数。一般的なつけ麺ですが、見た目より薄味で魚粉などが欲しい。石焼なのでスープは冷めにくい。割りスープはポットが置いてあります。

辛味噌ラーメンをいただく。水菜がたっぷり、そこに刻みネギ、メンマ、海苔、チャーシューの具材、スープは辛さを感じる赤い油が見られる。スープからいただく、ピリッとした唐辛子の辛さが広がり、そこに味噌の風合いが合わさる、動物系の旨味も感じて旨辛で丁度良い辛さ、後味はさっぱりとしている。麺は中細麺で纏まりが良くスープが絡み付き、小麦のフワリとした風合いに辛味噌の味わいがしっかりと感じら... 続きを見る

本日から長野へ1人旅。
初日で早速一杯。ロードサイドで気になったこちらのお店へ訪問。店内は広く、カウンターとテーブル席とゆったりくつろげます。オーダーは注文制。本日は暑いので一番人気と書かれていたこちらのメニューをオーダー。
10分程で着丼。
着丼していきなりのびっくり。つけ汁の入った器は石鍋でグツグツ煮えたぎっており、湯気が立ち昇る。麺の量もボリ... 続きを見る

移転後の初の来店。濃厚醤油ラーメンをいただく。トッピングですりおろしにんにく、これは小鉢での別提供。具材は刻みネギ、水菜、メンマ、ゆで玉子、海苔、分厚いチャーシューとなる。スープは動物系の味わいのがしっかりと感じられる、そこに背脂の深みがのある味わいとコクが合わさる、そこにまろやかな醤油の味わいとライトな風味が香り、こってり出なく軽めな後味で食べやすい。塩加減と味も丁度よく、ト... 続きを見る

お昼に訪問しました。
開店時間でしたが既に待ち。
2順目でカウンターへ。つけ麺を注文しました。
石の器でつけ汁グツグツ！中にはコロコロチャーシューとメンマ。
麺は太麺プリプリ。
冷水で絞められた麺もつけ汁で直ぐに熱々。
食べるの苦戦しました。熱すぎて味が良くわからずf(^^;
甘めのタイプ... 続きを見る

グツグツと沸くつけ汁、麺の上に海苔のビジュアル。つけ汁には角切りチャーシュー、メンマ、水菜、刻みネギが入っている、まろやかな口当たり、鶏の濃厚な旨味が広がり、そこに魚粉の香ばしさが合わさる、甘みを感じる後味に醤油の旨味ある味わいが感じられる、濃厚だが後味はさっとした感じがある。麺は太麺で黄色い色合いで、シコッモチっとした歯切れで小麦の甘味と風味が感じられる、つけ汁の熱々さが麺に... 続きを見る

信長つけ麺 840円。
石焼きつけ麺という、あまり無いスタイル。
つけ汁が熱くて冷め辛いため、最後まで冷たい麺と熱いつけ汁の組み合わせでいける。
麺自体は太さはやや太めであるものの、普段家で食っているつけ麺の達人の麺に近い食感と味。

26+12+10+8+10

にんにくラーメンに引かれていただく。水菜、刻みネギ、メンマ、茹で卵、海苔、そしてフライドガーリックの具材。うーん、いい匂い。スープは動物系の味わいの旨味があり、魚介の出汁も感じられる後味、そこにフライドガーリックの風味が良い味を出して、背脂の旨味が効いて来る。醤油の塩加減と味も丁度よいが後味にニンニクの苦味が多少残る。でもさっぱりとして旨い。麺は中細麺のウエーブのある麺で、持ち... 続きを見る

某敏腕営業マンへ新車お披露目に松本まで襲撃。
と、なればラーメンでしょ！？となり、ワタクシ初訪問のコチラのお店。
事前に貰った会員カードのようなモノで大盛無料との事！
でしたが、お初につき麺量不明で一抹の不安を感じ「のぶつけ　780円」に海苔トッピングにてオーダー。
久々の再開なので、近況報告しながら着丼までアイコスで... 続きを見る

初のお店。さて、どうする？塩にしてみる。海苔が曲がっていくー。パクっ。ん、パリ感が無い(--;)風味も弱いよーな。ネギも少な目、代わりにの水菜の匂いがする。メンマは小さいのが３つ。スープは、豚骨の旨味が十分に味わえる、塩は丸みある塩気のタイプで、あっさりとして旨い。麺は極太麺、少し短め？モチッと食感で、歯応えがよいが、スープがあっさりなぶん、麺の味が強い。チャーシューは残念だが... 続きを見る