お寿司屋さんのラーメンとなる。サフラン？、白髪ネギ、ミョウガ、鯛と思われる白身魚の熱の入った切り身とシンプル。スープからいただいてみる、あっさりした味わいで上品な魚介の出汁の味わいで幾つかの旨味が合わさるが薄めの味わい、塩加減も丁度でなんともさっぱり、寿司の汁物として丁度良い。麺は中太麺のストレート麺で柔らかめの茹で加減でツルツルの表面でサッと食べれる、そこにシャキシャキの薬味... 続きを見る

サイドメニューのラーメンをいただく。ワカメ、白髪ネギ、刻みネギ、湯びきされていると思われる鯛の切り身が１個という具材。スープは鯛の出汁がほのかに感じられ、塩の割には丸い感じの塩加減に甘さも感じる。鯛の切り身は口の中でホロホロと崩れて、鯛の味わいがしっかりと感じられる味わいで旨い。麺は太麺のストレート麺で短めの長さで食べやすく、シコッとしたコシのある食感で、全粒粉使用と思われる粒... 続きを見る

寿司屋さんのラーメン。期間限定の一杯をいただく。ささがきごぼう、刻みネギ、なると、つみれの具材。スープは醤油のまろやかな旨味が先に感じられ、ごぼうの風味がしっかりと感じられる。麺は太麺でシコッとした歯切れで、小麦の風味が感じられる、そこにごぼうの風味が合わさり、適度に歯ごたえのあるごぼうの食感、旨味が醤油ベースと思われる染み込んだ味わいが全面に来る。ふわりと刻みネギの風味。なる... 続きを見る