豚骨醤油でネギラーメンにする。麺固、味普通、脂多め。千切りネギ、ほうれん草、うずらの卵、チャーシュー、海苔3枚の具材。黄色の色合いの鶏油が見られるキラキラな脂が浮くスープ、まろやかな口当たりで癖の無い豚骨の旨味がに香ばしさも感じる味わいのある醤油の味わい、ビシッと濃いめの塩加減で効いて来る、そこに鶏油の油の香りと味わいが合わさり、ガツンとした味わいが旨い。麺は太麺のストレート麺... 続きを見る

麺固、味濃いめ、脂多めにて頼む。刻みネギ、白髪ネギ、の二種のネギ、チャーシュー3枚、海苔3枚、ほうれん草、うずらの卵とお得な具材。スープは脂多めにしたが丁度良い浮き加減の脂、口当たりはまろやかで豚骨の癖もなく濃厚な豚骨の旨味が感じら脂が旨味がさらにプラスされる、さらにきつめな塩のキリッとした味わいが濃厚な豚骨に合う。ライスが欲しくなる。麺は太麺の長方形の断面で麺の角を感じる丁度... 続きを見る

ラーメンの大をいただく。麺固、濃いめ、脂多めにして海苔３枚、ほうれん草、うずらの卵、チャーシュー、ビジュアル。まずはスープから、まろやかな口当たり、脂の鶏油の香ばしい風味がフワリと感じられ、豚骨の匂いは無いがガツンと豚骨感はありソノシート旨味がしっかりと感じられ、そこに醤油のまろやかな旨味と塩気がガツンと効いて来てこれが旨い、後味に豚骨の旨味が残る。麺は平たい長方形の断面の軽い... 続きを見る

豚骨醤油のお得の全部のせにする。具座は千切りネギ、ほうれん草、海苔3枚、うずらの卵、さらに味玉にチャーシュー3枚と豪華。好みは麺固、脂多、味濃でお願いする。スープからいただく、ガツンとした豚骨の味わいと旨味が広がり、そこにしっかりと香ばしさもある濃いめの醤油の味わいとキリッとした塩加減が来る、脂多にしているがさほど感じない量で丁度良いコクがある。麺は中太麺の断面が平たい感じの麺... 続きを見る

７月某日、昼、本日は仕事前に国民の義務である選挙を済ませ、松本でのゲンバ仕事。ところで昨日のベイスターズは憎っくきジャイアンツに２－０の勝利。気分が良いぞ！そんな中、チョイと野暮用が発生し、そのついでの昼ラーに突撃したのはこちらの店。

市内庄内のショッピングモール「ライフスクエアＣＯＭＯ庄内」のはす向かいにあるパチンコ屋に隣接した横浜家系がウリの店。以前は... 続きを見る

ネギラーメンの塩を今日はいただく。麺固、味普通、脂多めでほうれん草をトッピングする。ライス無料がうれしいサービス。海苔3枚、千切りネギ、ほうれん草、うずらの卵、チャーシューのビジュアル。鶏油が浮くスープからいただく、香ばしさのある鶏油の風味が一気に広がり、まろやかな口当たりで豚骨の癖の無い旨味がしっかりと感じられ、そこに丸みもあるがスッキリとした塩の味わいが合わさる、旨い。麺は... 続きを見る

塩ラーメンのボタンをポチ、豚骨塩にする。好みは麺固、味普通、脂多め。海苔3枚、ほうれん草、うずらの卵、チャーシュー1枚、スープには適度に脂の玉が浮き、刻みネギも見られるビジュアル。脂多めにしたが層まで出来るだけの量ではない。スープからいただく、まろやかなトロリとした口当たり、臭みもなく豚骨のしっかりとした味わいと旨味が広がる、脂がコクを出し甘味のような旨味が合わさる、そこに塩の... 続きを見る

７月某日、昼、本日は松本～諏訪への巡回。ところで昨日、松本広域圏の新型コロナの感染警戒レベルが２から１に引き下げられた。ここのところ県内の感染者は１桁前半に留まっているが、やはりオリンピックでの反動増が心配だ。そんな中、お楽しみの昼ラーに突撃したのはこちらの店。

昨年春にパチンコ屋に隣接した「麺屋 らーめん花道」だった店舗に居抜きで入った横浜家系がウリの店... 続きを見る

全部のせの大盛にする。丸型チャーシュー3枚、海苔3枚、ほうれん草、白髪ネギには辣油がかかる、うずらの卵、味玉の具材。スープからいただく、まろやかな口当たりでガツンと醤油タレの味わいがくる、醤油より塩のようなストレートな塩加減がきつめで感じられる、そこに豚骨の旨味がしっかりと感じられる、脂多めにしたがあまり脂は感じられないがコクを感じる。チャーシューは大きさもあり厚さも十分で箸で... 続きを見る

２月某日、夕、本日は諏訪～大町～松本の巡回。昼ラーに「丸一らあめん」でワンコインのお得な一杯を食ったが、チョイと腹が減ったからして夕ラーに突撃したのはこちらの店。

以前は「麺屋 らーめん花道」だった店舗に居抜きで入った横浜家系がウリの店。前回もグルメ本「どうずら」でお得なラーメンを食ったが、今回は違うメニューの一杯を求めて突撃してみる。... 続きを見る