なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「【夏季限定】冷やし中華 1000円」@赤羽 山雄亭の写真7月下旬、夜に訪問。先客4名、後客1名。
冷やし編~その15~

埼玉出張の後、こちらへ。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12295962257-13990770439.html
あまり目立たないけど、品のある外観。
「冷やし中華はじめました。」の表示にニヤリ。
http://s.a... 続きを見る

投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー: 1件

「塩ラーメン」@赤羽 山雄亭の写真塩ラーメン1000円頂きました

友達からは評判を聞いていたので、正直そんなに期待はしていませんでした。

なるほど〜、、、表面は結構な鶏油に覆われていますが、それ程旨みはないです

チャーシューも3種類ありますが、どれも好みではないかなぁー

赤羽はラーメンだけでなく、飲食店の激戦区!
... 続きを見る

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「冷やし中華(限定)+炊き込みご飯」@赤羽 山雄亭の写真ここ数年、美味しかった冷やし中華は、1位は八丁堀・七彩、続いて王子・えんや。えんやの進化形の山雄亭が28日から冷やし中華をスタートさせたというので、早々に足を向ける。まず値段。デフォ1000円なので、限定は1200円かと警戒したが、何と1000円という「普通」値付け。ここは、少しホッとした。

 味も驚くほど普通。「冷やし中華を食べたい」という人の期待通り。普通をブラッシュアッ... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 4件
79

「醤油らぁ麺」@赤羽 山雄亭の写真2017年6月24日

さつま地鶏を使っているというスープは透き通った清湯スープになっています。あっさりしていますが鶏の旨味はとてもよく出ていてうまいです。カエシも鶏といい感じに合わさりバランスのいいスープで物足りなさはありません。麺は細ストレート麺でスープとの相性もよくうまいです。トッピングはチャーシュー、筍、ネギなどです。チャーシューは低温調理されたものと煮豚の二種類でそれ... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「特上醤油らぁ麺」@赤羽 山雄亭の写真「えんや」の「山田雄太」さんが赤羽で問う、
1000円超えの高品質ラーメン、
私なりに、「ラーメンは高価格でもよいのか?」
という「問い」に答えてみようと訪店。

料亭のような店構え、
カウンターにはお盆の上にレンゲと割り箸のセッティング。

基本メニューも1000円超え、
さら... 続きを見る

投稿 | コメント (5) | このお店へのレビュー: 1件

麺は細いストレート。
ヌルピチッとした食感。
スープは濃い色の醤油。
出汁感豊かで、醤油も強め。
豚ロースチャーシュー、豚トロらしき煮豚、穂先筍、焼きネギ、青ネギ。
具材はどれも、味付け濃いめ。
スープがまとめきれていない印象。
強気のお値段。

まだ営業中なのに、
強烈な燻臭を発生させたりしてはいけない。
何故このお値段。

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件
80

「醤油らぁ麺」@赤羽 山雄亭の写真2017/04/02

鹿児島産さつま地鶏を使用した鶏清湯醤油。
魚介系とのブレンド加減、カエシや鶏油の濃さもバランス良い。

そして素晴らしく滑らかで風味豊かな
中細麺がとても美味しい。

青ネギ・焼きネギ、筍サクサク、
低温調理ロースと... 続きを見る

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 1件
79

「醤油らぁ麺」@赤羽 山雄亭の写真ずっと行きたかったのですが
なかなか行く機会が無かったお店
先日時間が空き伺いました

店舗の外観は本当に入りにくい雰囲気
わかる人だけでいいって感じなのかな
まあ赤羽だし、いきなり胡椒振りかけまくるような人もいっぱい居るしね

通路を進むと券売機があり
横を... 続きを見る

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件
84

「特上醤油らぁ麺」@赤羽 山雄亭の写真2月28日(火)、夕食で訪問です。

スープは醤油。
鶏出汁の甘味を先頭に、椎茸?などさまざまな味わいを感じる複雑なスープ。
バランスは良く、値段、店の雰囲気などから、高級な和料理の煮汁のよう。

麺は細麺。
意外にもしっかり茹でられた柔らかめの歯ざわり。
しかし、噛み締めると弾力があり、... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「新わかめの浅蜊出汁塩バターらぁ麺(1日20食限定)」@赤羽 山雄亭の写真十三浜ワカメの限定が登場。えんやから名前を変えても「若手っぽい会」参加は継続中のようだ。今回の限定は1100円。えんやでも1000円前後だったので、そんなには高くはない。

 スープは、一口、ちょっと眠い。タレが相当弱め。すぐにアサリの旨味が広がり、不満も消える。バターは大きめ。溶けるとコクが出る。ただ、アサリの旨味を持ち上げるわけではない。アサリとバターに舌が慣れてくる後半は... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 4件