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「胡麻醬 大盛」@拉麺5510の写真ひさびさに訪問しました。真夏の担々麺はうまいです。胡麻と辛味の絶妙感は変わらず不動です。少しだけ雰囲気?味?変わったのかな?気のせいか。
ご馳走様でした(^O^)

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「魚しろたまり+贅沢のせ」@拉麺5510の写真腰と張りのバランスが絶妙なストレート中麺は、束の張力でスープが否応なく絡む。故に麺とスープのシナジーが勝手に発動、最初は麺の甘みが少々勝るが、食事進捗に従い両者の渾然一体が楽しめる。必然性のある組合せだ。
驚くべきはスープで、よくぞこう仕上げてくれた。昨今流行の、ふくよかに風味が広がる的な塩とは全くの別物。構成は和食だが、部分的にディフォルメを効かせて尖りを持たせ、ラーメンとして成立する... 続きを見る

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「ハイカロリー(ニンニク入り)+味玉」@拉麺5510の写真7月9日(火)

以前より変わった店名がとても気になっていた「拉麺5510」さんへ伺いました。
何が5510なのかはわかりませんが、妙に惹かれてしまいました。
20時過ぎに現地到着、先ずはコイパ探しから。
あまり近くには数が無いのですが、お店の1本裏の通りの「大島4丁目公園」の脇に1ヶ所。
こちらが30分100円、22時以降は60分100... 続きを見る

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「魚醤油ラーメン」@拉麺5510の写真5/16に5周年プチリニューアルということで久々の投稿

リニューアルの通常メニューから魚醤油を選択

醤油好きにはたまらない、より醤油の味を感じれる、醤油をより楽しめる感が増している。
そして前よりもマイルドなバランス。
麺は国産小麦の細麺、
ぷっちり感あり、甘みあり。

最初はそこまで前との違い... 続きを見る

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「背脂黒醬麺 玉子」@拉麺5510の写真久々にいきました。

暑く疲れてたから少しスープが薄く感じた。
安定感はありますね。

ご馳走様でした(^^)

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13:15頃訪問。先客2名後客無し。店内は小ぢんまりとしており、厨房を囲むカウンターのみが設けられている。ちょっとディープな雰囲気だが居心地は悪くない。店主さん1人による切り盛りで、接客は快活で非常に良好。

お目当ての本メニューを選択。暫く待って配膳された。なお、提供前にニンニクの有無を訊かれて入れて貰った。

まず目を惹くのが、独特な具のアレンジだ。
中央には多めのモヤシが盛られて二郎系的なルックス。少なめではあるが、キャベツも含まれる。適度なシャキシャキ感が残された仕上がりで、この一杯にはマストとも言える存在。丼上の一隅には、刻... 続きを見る

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「黒醬醤油」@拉麺5510の写真先日冬限定の味噌ラーメンを頂いたので今回はあっさり醤油を食べてみました。
いまいちインパクトが感じられなかった。

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「背脂煮干拉麺+チャーシュー(950円)」@拉麺5510の写真本日は何ヶ月ぶりかの贔屓店のこちらのお店です。
久し振りに早く帰宅できたのでやって来ました。

18時12分着。先客2名。後客3名。寒いのにお客さん来ますねw
口頭で表題を告げ店主さんや常連のお客さんと世間話をしてる間に着丼。
見た目 チンタセネーゼ豚のチャーシューが美味しそうですね~
チンタセネーゼ豚とはイタリアのブランド豚で身がしっか... 続きを見る

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「味噌ラーメン+野菜」@拉麺5510の写真一瞬あっさりだが、それは嘘だ。旨味は直ちに塊となって遡上する。しかし、喉元に残るような野暮はない。白味噌を多めに配した、上品さすら覚える離れの良い味。当然、店主の性格上、ラーメンらしい下世話さも醸されている。
野菜の旨味もスープへ余さず移動を果たし、何処からとも無く生姜の風味も鼻先に舞う。特に素晴らしいのは一味、ひと口食べる都度、カスターから追加して食べ進める事で、奥深く起伏のある旨味が... 続きを見る

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「背脂黒醤麺(700円)+チンタセネーゼ豚のチャーシュー増し」@拉麺5510の写真本日のランチは自宅から一番近いこちらのお店です。
珍しい豚がいるとゆーことなのでやって来ました。

13時18分着。先客3名。後客8名。結構混むんですよね最近。。
口頭にて表題を注文して待ちます。
店主さんと世間話をしてる間に着丼。見た目 すごーい!豚ぶたブタ。
では一口・・・おおお。動物系の出汁が効いてますね~そして柔らかな魚... 続きを見る

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