18/4/12訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。
黒醤麺(700円)を。
スープは、じんわり系の醤油清湯。優しく魚介が香る。
麺は、シャキッとしたストレート細麺。全粒粉使用で、三河屋製麺かな。
具は、かまぼこ・メンマ・チャーシュー。
薬味に、長ネギ。メンマは、独特なカットで個性的でしたね。

平日の１１時半に到着、一番乗り。
カレー系での限定を以前より時々出していて興味があったが、それに合わせられない中で、１月末日で閉店することを知り来店（２月３・４日ほんいつのみ販売）。
お店は１分遅れてシャッターが上がり、店前では誰も並んでいなかったが、周辺を散策していた方々が近づいてきて入店。
その後お知り合いの方らしき方々が入ってきて、... 続きを見る

休日の昼、珍しく空席多数の状況ながら、後客続々、あっという間に満卓の繁盛ぶり。このお店が表通りにあったら、果たしてどれだけ混雑するのか。
海産乾物の出汁を重ねた、和風スープ。鯵煮干と思われる、すっきりとしたまろ味の強い出汁を軸に、煮干で香りの華やかさを携え、上品かつ濃厚な昆布出汁で旨味の底上げを図るデザイン。油分塩分は控えめだが、後を引く味だ。
ストレート中... 続きを見る

最近、なんか凝ったラーメンが
流行ってますが、シンプルな
中華そばが食べたくてコチラへ。

麺はストレート麺、
スープは少し塩っぱめ？
自分的にはいい塩梅。

メッチャ美味しかったです！
次は胃腸が元気な時に、
ハイカロリー食べたい！

まさか、ラーメン大至よりも普通の醤油ラーメンに出会えるとは、予想もしていなかった。力強い鶏がらの存在感が、ド直球で味覚を襲う。油分は微々、塩味にやや角があり少し塩っぱさが目立つものの、これぞ東京醤油の王道だ。
恐らく、油に頼らない設計を実現すべく、意図的に塩味を立てて味にメリハリを付けているのだろう。今度は味薄めと決意したが、ラーメンらしい引きの強さがあるのも事実。そ... 続きを見る

念願のハイカロリーということで、平日は火曜日の19時半に訪問。店内は常に賑わっており、酒飲みにくる客も多いです。

洗面器のような大きさの食器で着丼、混ぜやすくて助かります。上の方から食べ進めますが、炙られたチーズがウマくやさいと一緒にいただくのが良いです。麺は緩いうねりが認められるモチワシ太麺、そのまま食べてもウマいやつですが、麺底の醤油タレとも合います。... 続きを見る

80:基準点。
±0:同行者が熱望した店を初訪問。
+3:現代でも通じる懐かしい味。懐古心くすぐる。
+2:優しい味わいの麺。
+3:食感がいい肉4枚。もちろん味もいい。
+1:久々に頂いたかまぼこが美味。
±0:完飲完食で退店。満腹満足で帰路。

旨い。只々、旨い。丁寧に炊き出した鶏がらスープの、心身に染み渡るような穏やかな美味しさ。湯掻いて雑味を省いた背脂は、こってりながらもまろ味重厚、円やかなとろみがスープのコク深い風味を舌先に絡ませ、嘆息を促す。
加熱した醤油の香ばしさが仄かに舞い、時折ネギの清涼感が味の起伏を演出。余りにも合うのは白胡椒で、背脂の厚手な甘さをより一層強調してくれた。
しなやかな... 続きを見る

丸長風のつけそばも、二年前に食べた時よりも、随分と育っているようだ。
甘辛酸のバランスは逸抜。鶏がらや豚骨に煮干などの乾物も使っているだろう、ベースのスープはコク深くもすっきりと切れが良く、そのまま飲んでも濃すぎない絶妙な塩梅で、されど旨味は潤沢。だしを調味で活かす技術の粋よ。
やや短めの太麺は、丁寧に洗い氷水でサッと締める。腰が強めで喉越しが良く、温度が下... 続きを見る

冬限定の味噌ラーメン。去年とはまた別物に仕立てられており、聞いたところによると、これは今シーズン2ロット目、前回のロットとも別物との話だ。
ひと口目は、あっさり円やか。味噌の柔らかな甘みが膨らむ。温度変化に応じて、次第に現れるのは魚介を中心としただしの風味で、颯爽と香りが抜ける中でも、信州味噌のような爽やかな香りは健在、鍋物風のほっこりした味だ。
ラードも入... 続きを見る