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「つけ麺革命」@大つけ麺博 2012の写真覆面!!パフォーマンスという観点で高評価、おもしろい、何やらどういうラーメンが出て来るのかワクワクドキドキします、気軽に挨拶にも応えてくださるなどサービス精神旺盛です(^^)
ダンボールの暖簾もグッド!エコですね、
あさりでアッサリ♡

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「中華蕎麦 とみ田「6年目の豚骨魚介」」@大つけ麺博 2012の写真※遅レビュー失礼します

濃厚な豚骨に風味豊かな魚介が加わる、豚骨魚介系の王道にして完成された完璧なスープ。野外の会場でもこれだけ楽しめるクオリティのスープは素晴らしい。
麺は小麦の風味が豊かな極太麺。グヮッシリとした食感がとてもいい。つけ麺博なので仕方が無いが、量が少なめなのが残念。
具はスープの中にチャーシューとメンマ、ネギ。チャーシ... 続きを見る

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「中華蕎麦 サンジ「サンジのつけめん」」@大つけ麺博 2012の写真※遅レビュー失礼します

見ため通りの豚骨魚介つけ麺。この系統として安定した旨さはあるものの、ありきたりな味であると言わざるをえない。特につけ麺博の中では個性に欠けており、埋もれてしまっている印象を受けた。
麺は茶色がかった自家製麺。ワッリシムチムチの太麺でなかなか良い食感。とても綺麗に盛り付けられているのも好感触。
具はチャーシューとメ... 続きを見る

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「中華そば ムタヒロ「アハハ煮干つけ麺」」@大つけ麺博 2012の写真※遅レビュー失礼します

かなり強めに煮干しが効いているがエグミも無く、背脂の甘みとも相性良くとても良いバランス。鶏をベースにしているらしく、濃厚系の豚骨魚介とは違い最後まで飽きずに、それでいて物足りなさも感じずに楽しめる。
麺はプリッとした食感の太麺。口の中で弾ける感じで実に良い食感。
具は大きめのチャーシューとモヤシ、ニンニク、穂先メ... 続きを見る

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「マタドール「もう一つの塩つけ麺~大つけ麺博仕立て~」」@大つけ麺博 2012の写真※遅レビュー失礼します

見た目は豚骨っぽい白濁スープは牛骨スープ。豚とはまた違った旨味でスッキリとした印象の飲み口。シンプルな塩味で最後まで飽きることなく食べ進められるが、少し物足りなさも感じる。
麺は細ストレート。全粒粉が使用されているようで茶色がかったブツブツが見える。スルスルとした食感が楽しめて、風味もなかなか良いのだが、細麺の宿命か下の方... 続きを見る

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「食堂 はせ川「多加水つけ麺」」@大つけ麺博 2012の写真※遅レビュー失礼します。

つけ麺の主流とは逆行するサラサラ系の醤油ベースのつけ汁。見た目通りにアッサリとしているがベースのスープがしっかりとしており、物足りなさは感じない。軽く浮いている背脂も旨味を加えていて良い感じ。
麺は中太の平打ち麺。手打ち感のある不揃いな感じでプリプリとした食感が楽しめる。
具は細かいチャーシューがスープの中に。... 続きを見る

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「信州鶏白湯 気むずかし家  信州鶏づくしつけそば」@大つけ麺博 2012の写真あら?アップされてなかった・・・


今年のつけ麺博を締めくくるべく、最後に選んだのは信州の雄。
東京ではもうすっかりお馴染みですね。


動物系の旨味の強いつけスープ。
醤油ダレの味もしっかり、コリャ旨いぞ。

中太平打ちストレ... 続きを見る

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「麺屋 一燈 濃厚魚介つけ麺(全部のせ)」@大つけ麺博 2012の写真未レビュー店消化その4

10/12訪問
六厘舎からの連食。六厘舎に比べ倍速で列が流れていきます。

んー。こちらは本店の味を知っているので、
やや評価は厳しめ。
スープの旨みがやや感じにくい。一方で苦味をやや感じた。
麺もツルツルというよりもカタメで、ちょっとイケてなかった。
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「六厘舎 本店 つけめん」@大つけ麺博 2012の写真未レビュー店消化その3

10/12訪問
六厘舎は東京駅ラーストのしか経験なく、本店も未経験でしたが・・・

うまいじゃん!
ラーストより全然美味しいと思った。
味の濃さというか凝縮感がハンパない。
これが本店の味か!とちょっと感動してしまった。

ぜひ大崎の本店も行か... 続きを見る

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「中華蕎麦 とみ田  六年目の豚骨魚介」@大つけ麺博 2012の写真2杯目に選んだのは超有名店。
あの方が麺をべた褒めしていたのでね。


つけスープは説明不要な極上のアノ味。
甘味を強く感じました。

期待の麺!
香りの強い風味豊かなコチラも極上なスゴ麺。
あの方を唸らせるのも納得な完成度ですね。
旨い!!

確実... 続きを見る

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店舗情報

店名大つけ麺博 2012
住所

東京都港区浜松町2丁目3-36 特設会場

電話番号-
営業時間11:00~22:00(ラストオーダー21:30)
※10/3、10/10は16:00(ラストオーダー15:30)まで
定休日無休
座席多数
喫煙

禁煙

喫煙所あり

アクセス
都営大江戸線、都営浅草線『大門駅』(102m)
マップで周辺を見る
駐車場

駐車場なし

近くにコインパーキングあり。

オープン日2012年9月27日
メニュー

全店共通食券制
普通盛り 800円
女子盛り 700円(女性限定)

備考
外部リンク
店鋪情報は正式のものではありませんので、間違っている場合もございます。ご了承の上ご利用下さい。