マー油豚骨＆自家製麺

高宮本店には初訪問。
11時55分入店で先客なし後客6名。
12時オープンのはずが営業中の札を確認、いきなり嬉しい。
1日限定10個の案内に思わず掲題選択。
替玉(100円)も先に購入して着席、カタでお願い。

なくてはならないマー油の力。
素晴... 続きを見る

とろとろ半熟味玉ラーメンは、当店が提供するラーメンの1種。
　ベーシックなラーメンにとろとろ半熟味玉を追加したもの。
「博多新風」というくらいだから、純粋な博多ラーメンと思いきや……。当店のラーメンは熊本ラーメンをルーツとしているらしく、黒マー油(焦がしニンニク油)をスープに垂らしてある。スープ自体は博多らしく豚骨。こってりとしている様に見えるが、口当たりは... 続きを見る

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昨夜に引き続き「博多新風 高宮本店」で開催中の“博多新風つけ麺まつり２０１０”に来ました。
本日は、「つけめんTETSU 千駄木本店」が提供するつけ麺とあって更なる行列を予想しましたが行列は無く店内も先客２名とガラガーラです。。。
昨日と同様にメニューは１種類、大盛も無しなので注文取りは無くカウンターに着席すると茹で時間に少々... 続きを見る

博多出張時に４件食べ歩いて３件撃沈。普段、あっさり豚骨という邪道なラーメンを好んでいるので、本場のスープは臭くてだめ。（あくまでも私個人の体質）
しかし、４件目に入った新風さんが大ヒット！
臭みを感じないし、マー油がいい感じに絡んで本当においしかった。新風さんのおかげで、博多出張全敗が回避できた。

熊本と博多ラーメンのコラボって感じでスープ・自家製麺・
味玉子・チャーシューどれもレベルが高いです。
秘伝のマー油が決めてですね！