マー油豚骨＆自家製麺

高宮本店には初訪問。
11時55分入店で先客なし後客6名。
12時オープンのはずが営業中の札を確認、いきなり嬉しい。
1日限定10個の案内に思わず掲題選択。
替玉(100円)も先に購入して着席、カタでお願い。

なくてはならないマー油の力。
素晴... 続きを見る

とろとろ半熟味玉ラーメンは、当店が提供するラーメンの1種。
　ベーシックなラーメンにとろとろ半熟味玉を追加したもの。
「博多新風」というくらいだから、純粋な博多ラーメンと思いきや……。当店のラーメンは熊本ラーメンをルーツとしているらしく、黒マー油(焦がしニンニク油)をスープに垂らしてある。スープ自体は博多らしく豚骨。こってりとしている様に見えるが、口当たりは... 続きを見る

2/24

粘着～～「博多新風 高宮本店」で開催中の“博多新風つけ麺まつり２０１０”に出没～
本日は、「吉祥寺 武蔵家」が提供する家系つけ麺です。行列はなしていませんが外待ち３名に接続し待機します。
先客の進捗状況を伺いながら店内から店員が出て来て麺量を伺っています。本日はこれまでの反響を踏まえ麺を多く仕入れ大盛りの対応をしています。並盛... 続きを見る

2/23

昨夜に引き続き「博多新風 高宮本店」で開催中の“博多新風つけ麺まつり２０１０”に来ました。
本日は、「つけめんTETSU 千駄木本店」が提供するつけ麺とあって更なる行列を予想しましたが行列は無く店内も先客２名とガラガーラです。。。
昨日と同様にメニューは１種類、大盛も無しなので注文取りは無くカウンターに着席すると茹で時間に少々... 続きを見る

2/22

“博多新風つけ麺まつり２０１０”と題して「博多新風 高宮本店」にて2/22（月）から28（日）間、日替わりで東京の有名店が“つけ麺”を提供するという情報を聞きつけお邪魔して来ました。
初日の本日は、「四代目 けいすけ」が提供するつけ麺で“伊勢海老＋渡り蟹の滴”です。
提供時間は２部構成で１部は１２時～、２部は１８時からで各１０... 続きを見る

博多出張時に４件食べ歩いて３件撃沈。普段、あっさり豚骨という邪道なラーメンを好んでいるので、本場のスープは臭くてだめ。（あくまでも私個人の体質）
しかし、４件目に入った新風さんが大ヒット！
臭みを感じないし、マー油がいい感じに絡んで本当においしかった。新風さんのおかげで、博多出張全敗が回避できた。

７月１２日（日）

今日は暑いなぁ～！　ヤフードームでお仕事の後、博多駅構内の旅行会社へ。８月１日と２日にまたまた韓国の釜山にいくのでその手続きをしてきました。　１日は福岡ソフトバンクホークスと釜山ロッテジャイアンツの２軍同士が釜山のサジク球場で歴史的交流戦を行うのでやっぱホークスとロッテジャイアンツを愛する者としては絶対見ておかないといけませんね。　今回は... 続きを見る

さて「らーめん四郎」からまた歩くこと１５分で今度は「博多新風」に到着。ここは先月も来ているので大体味はわかっているのですがせっかく３００円なんでと寄ってみることに。狭い店内はお客さんで一杯ですね。２人の店員さんたちがテンパってるように見えて心配です。もう少し落ち着いてほしい！そして私の心配は的中。。　今日のラーメンはいまいちです。。。　マー油が多すぎてベタベタしてるし、キクラゲ... 続きを見る

ここは先週土曜日に行った春日市の「一龍」の店長のご兄弟が経営されているお店です。「一龍」の先代はお二人の父親ですので兄貴が独立、弟が父親の跡を継いだってわけですね。そしてここのご主人、熊本県人吉市にある「好来（ハオライ）ラーメン」で修行された経験があり、「なんつッ亭」の大将・古谷氏の弟弟子にあたるそうです。なるほど〜ここのマー油は「好来」譲りなんですな！ただ・・・個人的には「好... 続きを見る

熊本と博多ラーメンのコラボって感じでスープ・自家製麺・
味玉子・チャーシューどれもレベルが高いです。
秘伝のマー油が決めてですね！