ミシュランガイド石川2021にてビブグルマンに認定されたラーメン店。
なお、「ビブグルマン」とは星は付かないながらコストパフォーマンスが高く、良質な料理を提供する飲食店・レストラン（5,000円以下で良質な料理を楽しめる）という位置づけです✋
なお以前訪れた「自然派ラーメン神楽」や「自家製麵のぼる」もビブグルマンを獲得しています。

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12:45過ぎの訪問。先客4、テイクアウト待ちのUber配達員が1名ちだった。
口頭オーダー、後精算制で席へ通される。メニューには「2022冬メニュー」とあって、メニューが一新されている。前回塩煮干を食べたので他のメニューにチャレンジしてみようと思ったところ、「鶏とサラダ塩そば」が目に留まる。ラーメンにサラダの具という珍しさから興味を惹くが麺の上に生野菜が乗ると言うの... 続きを見る

鶏醤油ラーメンをいただきました。
このお店は月・木・金曜日お休みです。
ラーメンのスープ用の水を白山まで汲みに行き、麺も保存料無添加の自家製麺。
こだわりが多すぎて、週4日しか営業していませんが、ラーメンをいただくと丁寧な仕事がわかります。
簡単にわかるというのは失礼ですが、濁りがなく透き通った味は、数多ある水鶏系の中でも私にとって日本一... 続きを見る

日曜10:45の到着。店舗横の駐車場に停める。店前には誰もいないので暫く駐車場にて待つ。5分前に店前へ、2人待ちに接続した。2分前に開店。開店時で7人待ちとなったので結構な人気店の様だ。昼営業時には小学生以下の同伴はNGとの事なので子連れの方は注意だ。今時の時流からはあまり聞いた事の無い珍しい塩対応だが店内の席数も少ないので仕方が無いのだろう。注文は口頭でのオーダーだ。特製が漁... 続きを見る

2021年11月21日

透き通ったスープのらーめんはキノコなどものっていてやや珍しい一杯です。スープは塩煮干というメニュー名ながら煮干しはかなり控えになっています。煮干し感は少ないですが旨味はしっかり感じられなかなかです。あっさりしていてやや珍しい旨味にも感じられ面白いです。煮干しの旨味はかなり控えめなので苦味などのクセもなく食べにくさはありませ... 続きを見る

自家製麺 TERRA さんへ初訪です@石川県野々市市

『鶏しょうゆ』をオーダー

醤油ダレのコクが前面に鶏の旨味が下支えしているイメージの清湯スープにツルツル自家製細麺。美味いですね〜😋😋😋

次はととせ醤油かな⁈🧐

外観はおしゃれなカフェ風。
扉を開けると、左手にに待ち席があり数名が待っていました。
行列店のようですね。
ちょうど入れ替わりのタイミングだったのか、サクサクとすすみカウンターへ。
いろいろとメニューがありますが、店内の黒板にもデカデカと説明書きがあった
こちらを注文。
厨房では数名のスタッフがテキ... 続きを見る

狙いの塩煮干しは夜と日曜の昼限定と知ってても近くを通れば寄ってしまうお店です。定番の中華そばはぶれのないおいしさでいつ食べても期待通りの安心感とお店全体の雰囲気や丁寧な接客が気持ちの良いラーメン屋です。お洒落なのに気取ってなくて好感が持てます。

以下のレビューは個人の個人による独り言です。うーん、おいしいですがマゼソバと言うジャンルが自分に合わないと言うことを確信しました。見た目は野菜やいろいろな具材が載って豪華なマゼソバなんです。しかし細麺がくっついて混ぜ難くもう少し汁が有れば良いかなと思いました。熱々の料理が最高だと言うタイプなのでその点でもマゼソバは冷めるのが早くて残念でした。

鶏清湯は日曜は無いのか？とにかく無かったので中華ソバを頼みました。麺もスープも具材も全ておいしいです。が鶏清湯の旨さを知ってしまうと霞んでしまう。そんな不幸なポジションが中華ソバかも知れない。