ミシュランガイド石川2021にてビブグルマンに認定されたラーメン店。
なお、「ビブグルマン」とは星は付かないながらコストパフォーマンスが高く、良質な料理を提供する飲食店・レストラン（5,000円以下で良質な料理を楽しめる）という位置づけです✋
なお以前訪れた「自然派ラーメン神楽」や「自家製麵のぼる」もビブグルマンを獲得しています。

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12:45過ぎの訪問。先客4、テイクアウト待ちのUber配達員が1名ちだった。
口頭オーダー、後精算制で席へ通される。メニューには「2022冬メニュー」とあって、メニューが一新されている。前回塩煮干を食べたので他のメニューにチャレンジしてみようと思ったところ、「鶏とサラダ塩そば」が目に留まる。ラーメンにサラダの具という珍しさから興味を惹くが麺の上に生野菜が乗ると言うの... 続きを見る

鶏醤油ラーメンをいただきました。
このお店は月・木・金曜日お休みです。
ラーメンのスープ用の水を白山まで汲みに行き、麺も保存料無添加の自家製麺。
こだわりが多すぎて、週4日しか営業していませんが、ラーメンをいただくと丁寧な仕事がわかります。
簡単にわかるというのは失礼ですが、濁りがなく透き通った味は、数多ある水鶏系の中でも私にとって日本一... 続きを見る

2021年11月21日

透き通ったスープのらーめんはキノコなどものっていてやや珍しい一杯です。スープは塩煮干というメニュー名ながら煮干しはかなり控えになっています。煮干し感は少ないですが旨味はしっかり感じられなかなかです。あっさりしていてやや珍しい旨味にも感じられ面白いです。煮干しの旨味はかなり控えめなので苦味などのクセもなく食べにくさはありませ... 続きを見る

自家製麺 TERRA さんへ初訪です@石川県野々市市

『鶏しょうゆ』をオーダー

醤油ダレのコクが前面に鶏の旨味が下支えしているイメージの清湯スープにツルツル自家製細麺。美味いですね〜😋😋😋

次はととせ醤油かな⁈🧐