グツグツと沸くつけ汁、麺の上に海苔のビジュアル。つけ汁には角切りチャーシュー、メンマ、水菜、刻みネギが入っている、まろやかな口当たり、鶏の濃厚な旨味が広がり、そこに魚粉の香ばしさが合わさる、甘みを感じる後味に醤油の旨味ある味わいが感じられる、濃厚だが後味はさっとした感じがある。麺は太麺で黄色い色合いで、シコッモチっとした歯切れで小麦の甘味と風味が感じられる、つけ汁の熱々さが麺に... 続きを見る

信長つけ麺 840円。
石焼きつけ麺という、あまり無いスタイル。
つけ汁が熱くて冷め辛いため、最後まで冷たい麺と熱いつけ汁の組み合わせでいける。
麺自体は太さはやや太めであるものの、普段家で食っているつけ麺の達人の麺に近い食感と味。

26+12+10+8+10

にんにくラーメンに引かれていただく。水菜、刻みネギ、メンマ、茹で卵、海苔、そしてフライドガーリックの具材。うーん、いい匂い。スープは動物系の味わいの旨味があり、魚介の出汁も感じられる後味、そこにフライドガーリックの風味が良い味を出して、背脂の旨味が効いて来る。醤油の塩加減と味も丁度よいが後味にニンニクの苦味が多少残る。でもさっぱりとして旨い。麺は中細麺のウエーブのある麺で、持ち... 続きを見る

某敏腕営業マンへ新車お披露目に松本まで襲撃。
と、なればラーメンでしょ！？となり、ワタクシ初訪問のコチラのお店。
事前に貰った会員カードのようなモノで大盛無料との事！
でしたが、お初につき麺量不明で一抹の不安を感じ「のぶつけ　780円」に海苔トッピングにてオーダー。
久々の再開なので、近況報告しながら着丼までアイコスで... 続きを見る

初のお店。さて、どうする？塩にしてみる。海苔が曲がっていくー。パクっ。ん、パリ感が無い(--;)風味も弱いよーな。ネギも少な目、代わりにの水菜の匂いがする。メンマは小さいのが３つ。スープは、豚骨の旨味が十分に味わえる、塩は丸みある塩気のタイプで、あっさりとして旨い。麺は極太麺、少し短め？モチッと食感で、歯応えがよいが、スープがあっさりなぶん、麺の味が強い。チャーシューは残念だが... 続きを見る

２／１２（木）昼、本日は塩尻のゲンバでの事実上の肉体労働、予想以上に長引き、松本のゲンバに移動途中で、「星野ラーメン店」に突撃するも「本日休業」で爆砕。軽く落ち込みつつも、腹は激ヘリ、近くのこちらの前を通ったらやっていたので突進する。

「信長」と言えば、以前松本には「濃厚魚介豚骨石焼つけ麺 信長 高宮店」もあったのだが閉店、こちら昔は「ガキ大将」だった店。... 続きを見る

あっさり・濃厚のＷスープと書いてあり、あまりピンとこなかったが
１番人気とあったのでこれを注文

スープは背脂がびっしり振られており、一口すすると魚介の味が口の中にブワッと広がります
こってりしていますが、クドさは感じず普通に飲めます
麺はプツッときれる歯切れのいいもの
具は厚切りチャーシュー、味玉半分、のり、メンマ、水菜、玉ねぎみじんなど
厚切りチャーシューはホロホロと柔らかく、甘い味付けでほぼ角煮です
こってりスープと相ま... 続きを見る

信長味噌ラーメン　780円。
スープはいわいるクリーミィーなタイプの味噌で、味噌の味がねっとりと後に残る。
麺はややツルっとしてコシのある、つけ麺的な麺。
具はメンマに味玉、海苔にチャーシュー。可もなく不可もなく。
麺は良いのだが、スープがきつい。もともとしょっぱめであるにも関わらず後に残るのは考えもの。

22+8+10+5+8

最初来た時、大盛りの量にびっくりしたんだけど、食べていくとなんと、かさ上げしてました、ガッカリした！
その他麺や味などは、好みなんで、埼玉に帰るまで、また何度か来店したいと思う。