今回は、看板メニューの鬼にぼし中華。出身のひらこ屋よりも、弘前のたかはし中華そばのあぶかたに似ていますが、タレの甘味は控えめで、煮干と豚骨の濃度は濃いです。レギュラーメニューでここまで濃厚な煮干は、こちらが元祖だと思います。チャーシューは厚みがありボリュームがありますが、少し甘味が強いです。自家製の麺もたかはしに雰囲気が似ています。禁煙なら、もっと通いたいです。

煮干し王国、青森！
ひらこ屋の流れをくむ同店もやっぱり素晴らしい！このインパクトある煮干しは他地域では、まずお目にかかれない、、まさに青森のご当地らーめん！！
大館から東京に発信された名店、中華そば伊藤とは異なるタイプ…言うなれば、荒ぶる煮干しの波≋≋≋ レンゲとまらないよ〜(´ω｀)
麺は加水率高めで、やはり都内を中心に広がる煮干しそば... 続きを見る

煮干がどっしりと出た濃厚スープ。
エグ味や酸味など煮干のあらゆる味が凝縮されているが、
嫌な感じは全くない。
動物系は豚骨ですかね。
スープがふわとろな感触なので、
豚皮を使っているかなと思ったがどうだろう。

麺はそれほど太くなく、
津軽煮干ラーメンの標準よ... 続きを見る

青森ラーメンの代表格となっている
煮干しラーメン。青森市内で煮干し
ラーメンを提供してくれるお店は
多くあるが、田むらの鬼にぼしは
全てが高い水準にあると思う。
鬼と名前に付いてはいるが、エグみは
そこまで感じず、煮干しの風味が
口いっぱいに拡がるとてもバランス
の良いスープとなっている。
麺はカンスイ少なめの中細麺と
なっており、スープと良く絡み
とても美味しい。
味の染みた... 続きを見る

ただいま！　久々の「田むら」　長いブランクが期待を大きくふくらませておりましたが、裏切られることはありませんでした。

煮干しのキレとまろやかな動物系のスープ。甘さを抑えたタレ、自家製の麺。煮干し好きにはおすすめの一杯です。

出張先での一杯☆
以前から訪問したかったこちらへ初訪問。
2時前に到着。店舗脇の駐車場もかろうじて一台空いてました。
食券機にて『鬼にぼし（中）700円』をチョイス。
提供に時間がかかるとのレビューありましたが、5分程で提供でした。
鬼と言うだけあって見た目は濃いですね〜。やっぱり本場青森の煮干しラーメンは絶品ですね！... 続きを見る

なかなかの濃厚っぷりですが、数多の濃厚を切ってjは捨て切っては捨てしてきた拙者には、美味しいラーメンでしかなったのだった|・x・)ぉぃしぃ

青森の煮干し中華を食べに行って来ました。お昼時にお店に入ると広い店内に半分くらいの客入りでした。鬼にぼしとあっさりにぼしがあったので鬼を選択。

表面を煮干し油で覆われたラーメンが出てきました。中々の熱々ラーメンです。鬼というメニュー名からどれだけと思いましたが煮干しのエグみは殆ど感じることなく、若干の酸味がある程度。こってりとはしてますがしょっぱくもなく食... 続きを見る

5/19 13:15入店。店内ほぼ満席。

その他詳細写真は↓↓↓
http://s.ameblo.jp/ug3da4/entry-12164646391.html

この日は北海道から青森に移動して作業休止日。久々のお休みに青森駅付近からテクテク30分かけてコチラに訪問。ご近所のゼットンさんと悩みましたがコチラへ。... 続きを見る