今回は、看板メニューの鬼にぼし中華。出身のひらこ屋よりも、弘前のたかはし中華そばのあぶかたに似ていますが、タレの甘味は控えめで、煮干と豚骨の濃度は濃いです。レギュラーメニューでここまで濃厚な煮干は、こちらが元祖だと思います。チャーシューは厚みがありボリュームがありますが、少し甘味が強いです。自家製の麺もたかはしに雰囲気が似ています。禁煙なら、もっと通いたいです。

煮干し王国、青森！
ひらこ屋の流れをくむ同店もやっぱり素晴らしい！このインパクトある煮干しは他地域では、まずお目にかかれない、、まさに青森のご当地らーめん！！
大館から東京に発信された名店、中華そば伊藤とは異なるタイプ…言うなれば、荒ぶる煮干しの波≋≋≋ レンゲとまらないよ〜(´ω｀)
麺は加水率高めで、やはり都内を中心に広がる煮干しそば... 続きを見る

煮干がどっしりと出た濃厚スープ。
エグ味や酸味など煮干のあらゆる味が凝縮されているが、
嫌な感じは全くない。
動物系は豚骨ですかね。
スープがふわとろな感触なので、
豚皮を使っているかなと思ったがどうだろう。

麺はそれほど太くなく、
津軽煮干ラーメンの標準よ... 続きを見る

青森ラーメンの代表格となっている
煮干しラーメン。青森市内で煮干し
ラーメンを提供してくれるお店は
多くあるが、田むらの鬼にぼしは
全てが高い水準にあると思う。
鬼と名前に付いてはいるが、エグみは
そこまで感じず、煮干しの風味が
口いっぱいに拡がるとてもバランス
の良いスープとなっている。
麺はカンスイ少なめの中細麺と
なっており、スープと良く絡み
とても美味しい。
味の染みた... 続きを見る

出張先での一杯☆
以前から訪問したかったこちらへ初訪問。
2時前に到着。店舗脇の駐車場もかろうじて一台空いてました。
食券機にて『鬼にぼし（中）700円』をチョイス。
提供に時間がかかるとのレビューありましたが、5分程で提供でした。
鬼と言うだけあって見た目は濃いですね〜。やっぱり本場青森の煮干しラーメンは絶品ですね！... 続きを見る