この日は穏やかな日曜日。

　４月になっても、雪が降ったりで・・ここのところの馬鹿陽気には驚くばかり。
　みなさんお変わりありませんか？
　この日お会いした、東久留米の友人に教えていただいた、
　こちらのお店に初訪問です。

　発券機で、炒飯（ちゃーはん）のボタン... 続きを見る

旅行から帰ってきて太ってしまったということもありなるべくラーメンは控えていたけど、今日はラーメンスクエア５周年記念、１日限定全店舗のラーメンが５００円で提供！とのことで訪問。昼時ということもあってどの店も並びができている状態。一番並ばなくて済みそうなところにしたいと思い、こちらのお店で昼飯を食べることに。とりあえずどのラーメンも５００円なので一番高くて普段なら絶対に食べないだろう通常価格１１００円の店主盛拉麺を選んでみた。

食券の買い方もいつもと違うようで店員さんもずっと食券機の前でお客さんに... 続きを見る

　桂花らしい「和風」ラーメン。

　トンコツと和風だしをあわせてあっさり目に仕上げたラーメン。そう聞くと昨今流行りの豚骨魚介と大差ないものに感じるかも知れない。食べ始めは、確かに似た部分もあるのだが、後からマー油の香りや独特のトンコツ風味がバンバン「桂花」を主張してくる。
　和風ということで食べやすくなっており、「熊本」から少し南下して「鹿児島」に行ったような印象を受けた。

　外側がカリッと硬めの揚げが、ナゲットとつみれのあわさったような食感で面白い。キ... 続きを見る

スープが意外にあっさり。
ただ、豚のくさみがちょっと出ているところは気になった。
ポイントは、ただの熊本ラーメンではなく
マー油を使っているのが、ポインである！

麺は、柔らかめ。
硬いのを好む人には、普通だと柔らかいと思う。

豚骨すきなひとには
たまらないとおもう。
濃厚とおもいきやマイルド。
香りもきつくない。

ただ、私の好みでなかった。

ストレート中太麺（ていうのかな？）
卵が半熟じゃない

など。


でも、太肉はボリュームあって
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熊本に6年住んでいたけど正直、桂花をうまいと思って食べたことはない

しかし40年以上前からこの味で勝負してたのはすごいと思う。
たまに食べたくなる味

新宿に住んでる頃は新宿店へたまに行ってました。
久々のご対面～。あれ？肉少なくね？
前はもうちょい多かった気がするんだけどなぁ。
バランス的にも味も好きなんだけど、やっぱり飽きる。
なんでだろうなぁ。好きなのに飽きちゃう。
お店の方の接客は物凄く良かったです。

７月２３日（木）訪問分。

この日はお仕事がお休みで、どこか遠くにラーメン食べに行こうと
思っていたのですが、疲れを引きずって朝起きられずorz
なので、近場にあるラーメンスクエアに訪問することにしました。
目指すお店は、唯一未訪問のこちらのお店。
「桂花」は、数年前に新宿で１度食べたことがあるので... 続きを見る

桂花拉麺￥７００をいただきました。
お冷やがプーアール茶です。
美味しいですね。
しばらくして着丼です。
麺は、ストレートの中細麺。
口当たりは硬いですが、中はムニュッと柔らかく粉っぽい食感です。
スープは、白濁した豚骨と鷄の白湯スープ。
動物系の旨味は控えめで、塩気が結構立っています。
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2009/6/10　　　　　　　　　　　　　17：20

※携帯メモ

桂花の知識が皆無なので訪問

軽くマーユを効かせた薄口豚骨
サラサラ白濁らしいかおり
塩加減は若干強め
ゲン... 続きを見る