【第1幕】10月26日（木）～10月31日（火）6日間
・濃厚うにそば(つけめん・らーめん活龍 本店)
・高山ラーメン～飛騨牛炙りすき焼きチャーシュー乗せ～(豆天狗 本店)
・鹿児島豚骨醤油ラーメン(麺屋剛)×(たけとら)
・なにわの金の鶏白湯(中村商店 高槻本店)
・口熊野和牛の塩ラーメン(トーキョーニューミクスチャーヌードル 八咫烏 CHIKARABO)×（鶯屋）
・札幌芳醇炙りじゃが白湯味噌らあめん(in EZO 本店)
・うるとら特製濃厚とんこつらーめん(麺屋うるとら)
・京都ラーメン(本家第一旭 たかばし本店)
・元祖スタミナ爆牛ラーメン(大阪牛肉ラーメン わだ 南海難波本店)
・新潟濃厚味噌ラーメン（ラーメン 東横 紫竹山店）
・濃厚博多豚骨炙り肉乗せラーメン（麺屋 たいそん）
・地鶏と瀬戸内いりこの芳醇鶏塩ラーメン（麺処 ぐり虎 本店）
・山形さくらんぼ鶏使用！金の鶏中華（新旬屋 本店）
・濃厚海老味噌ラーメン～東京ラーメンフェスタ2023限定チャーシュー（麺屋 白神）
・継ぎ足し続ける「濃厚・クリーミー」スープ！元祖とんこつ・久留米ラーメン！（拉麺 久留米 本田商店 久留米本店）

【第2幕】11月1日（水）～11月5日（日）5日間
・超濃厚ワタリガニ豚骨（頑者）
・プレミアム稲庭中華そば（稲庭中華そば 秋田本店）×（BASSOドリルマン 蔵しこ）×（魂麺）×（麺や 七彩 八丁堀店）×（ストライク軒）×（佐藤養悦本舗）
・特製ねぎダレ！牛タン塩中華そば2023（仙臺 くろく）
・喜多方ラーメン（あじ庵食堂）
・創業からの継ぎ足し濃厚とんこつらーめん（らーめん椛）
・炙り豚盛り味噌らーめん（札幌みその 手稲本店）
・ブルターニュ産オマール海老のエスプーマ豚骨（こだわりラーメン）
・東京背脂中華そば（渡なべ）
・信州鶏白湯ラーメン（気むずかし家）
・濃厚味噌「炎・炙」肉盛そば～金沢百年味噌2023バージョン～（金澤濃厚中華そば 神仙）
・京鴨と羅臼昆布の塩そば（拳ラーメン）
・伊勢海老の鶏ぱいたんらぁめん（麺家 獅子丸）×（麺者 すぐれ）
・元祖！とんこつ！「濃厚・呼び戻し」久留米ラーメン（拉麺 久留米 本田商店 久留米本店）
・海老辛鶏白担～世界の刺激～（新旬屋 本店）
・鶏白湯colorsレッド（そばる）