2021年5月6日

灰色と茶色を混ぜたような見た目から濃厚な一杯です。スープはセメント系のような煮干しを使ったものでとにかく濃厚です。煮干しと動物を合わせたものでドロドロしていてパンチありなかなかです。煮干しをすり潰したものと動物スープを合わせているため魚介のザラザラした舌触りが気になります。苦味やエグミもあるため好みは別れます。
麺は細麺でまあ... 続きを見る

居酒屋のランチタイムにラーメン専門店として昨年の秋から営業しているお店。

メニューはノーマルと＋味玉＋チャーシュー増量の特製を、あっさり、中濃、特濃の３種類のスープで提供している。
メニューには、山口県産いりこ（煮干し）生産量の95％を占める周防大島で食べられているラーメンをリスペクトし、「かえし、油、スープ全てに周防大島いりこを使用、身体にやさ... 続きを見る

日時失念。
14時頃到着、先客後客無し。

居酒屋営業の昼間に間借り営業してるというコチラへ。煮干しのBM先でした。
店の造りがラーメン屋とは当然ながら違うので、ユッタリしてて気持ち良いですね。
あっさりとこってりとあって、煮干しが強いというこってりをオーダー。ニボ耐性強くなりま... 続きを見る

神保町の「居酒屋 ふくの鳥」の間借りラーメン屋さんがあると聞きつけましたが、なんと平日のランチタイムしか営業していないとのことで機会があればと思ってブックマークをしていたわけです。そして、本日は所用があり有休を取得することができたので、行くしかないと思い神保町へ向かうことにしました。

最寄り駅は神保町駅ですが、自宅からの乗り換えの都合上、水道橋駅で降りて、... 続きを見る

１２月 月曜日

本日はこちら方面で仕事でしたので、お昼ごはんを食べるために訪問しました。

こちらは神保町駅からほど近いところにあります。やや込み入っているので、土地勘がないとわかりづらいかもしれません。

こちらには１３：００すぎに到着しました。先客は２名いらっしゃいます。
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2020.10.19
東京は神保町に居酒屋とラーメン屋の二毛作を始めた「瀬戸内いりこラーメン 古田島」にて、瀬戸内いりこラーメン極850円を。山口周防いりこが一杯につき165g使われているとかでアニマルオフとの話し。麺は菅野製麺の細麺。トロトロした煮干しラーで美味い。
卓上アイテムがすごい。追いいりこ粉やいりこ山椒唐辛子等。
接客がいいですよ。

乾物系醤油スープ
中細ストレート麺ちょいカタメ
豚バラチャーシュー、白ネギ短冊切り、小松菜？、いりこ

居酒屋チェーン店（ふくの鳥さん）のお昼営業でのラーメン提供、山口県の食材を扱うお店とか。。。
中目から移転したよく行ってたそば屋の喜道庵の並びじゃないか！（こっちは行ってないw）
ソーシャルディスタンス重視、先客3名... 続きを見る

11/20（金）12：50　前2後0　

マスク着用の男性2名で切り盛り。消毒液は入ってすぐ左手。エグミも軽く含んだいりこの旨味がしっかりと広がる。さっぱりとある通り、香味油も使用しているが、全体的にはすっきりとした口当たりで、雑味なく、いりこの旨味がダイレクトに広がる。無化調ということで変に後を引かないのもいい。二ボ出汁がよく出ている分、塩分濃度はやや高め... 続きを見る

久々に出勤しお客様アポで神保町へ☝️
さぁ〜楽しみな昼麺活だ〜😋と
やや長引いた商談を終え界隈をテクテク。

麺魚の神保町店もまだ行けてないしな〜🤔と
歩き出すと何やら派手なお店（写真）を発見。

はて⁉️こんなとこにらーめん屋あったっけ⁉️
と思ったら、居酒... 続きを見る

二毛作なのか間借りなのか。ツィーターで見ると間借りのような気がする。あっさりとコッテリ以外に濃厚な限定・極が登場。あっさりと、こってりの差が100円。極は、こってりと同価格なので、本当にお試し価格なのだろう。きっと正価は950円と思う。

　濃い灰色というか黒黒としたスープで、見た目にも濃厚。しっかりとした煮干し、やや強い塩分を予想したが、意外にも、あっさり... 続きを見る