偶然前を通り 500円でやってましたので入ってみました
行列はなしです
なんの情報もなく行きました はやし田と同じグループなのかな？ 大山鳥の丸で出汁を摂るのは目黒の竹むらと一緒です スープを飲んでみると味までほぼ竹むらと一緒 全粒粉の麺も同じですが こちらが少し細いかな？
低温調理のチャーシューは硬い部分にあたって残しました 次の食事に控... 続きを見る

20/8/6訪問。過去分ですが、移転閉店しているので、足跡を残させていただきます。
らぁ麺(800円)を。
スープは、鶏の膨よかな旨味が特徴的。なかなかオイリーだ。
麺は、ざっくりとしたストレート細麺。全粒粉使用で、なかなか固めの茹で上げ。菅野製麺の麺箱有り。
具は、ネギ二種・穂先メンマ・チャーシュー。
しかし、この系統のラーメ... 続きを見る

2023年10月17日訪問
商談終わりで帰社前に訪問。
前から行きたかったお店。ちょうどお昼くらいに行ったらラッキーなことに待ちなしで入店。
部下がつけ麺気分なんて言っていたのでつけ麺を^_^
すぐ昆布水が届き味変にという事。
その後麺とスープが着丼。
まず中細麺。全粒粉麺でコシのある麺。まず麺だけで。めちゃ腰があって... 続きを見る

着丼🍜わぁ😚この淡麗醤油💕仕上がりが丁寧だな👍

【スープ】
　鶏油の浮いた大山鶏の鶏ガラがメチャクチャ効いたスープで、口に入れた瞬間に鼻を通る鶏の香りが半端ない🤩渋さはなく、角がない円やかな醤油仕上げ🙌唯一無二の醤油スープといっても過言ではないかもしれない🤝
　
【麺】
　全粒粉入りの茶色に染まった麺😏中太ストレート... 続きを見る

平日ランチタイムに訪問、先客8割程度。

女性スタッフ2名のオペレーション、手際良く回している。
最初に昆布水が提供、しばらくしてつけ麺が登場。
鶏や魚介の出汁がふんわりと香るつけ汁は激熱…。麺を浸すとしっかり熱くなる。少しやり過ぎな気も。
麺は硬めの歯応えでそこまで太くないが腹に溜まるタイプ。つけ汁との絡みがイマイチ... 続きを見る

mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12787138189.html

2月上旬、ランチで【麺亭しま田】を再訪問。
場所は恵比寿駅西口から徒歩4分くらい。
「はやし田」系のお店ですがはやし田を運営している(株)INGSではないようです。

狙いは新メニ... 続きを見る

お休みしてたから、暫くぶりに
時間をずらしたので待つ事なく入店
煮干しそばにするか悩んだ結果
大山鶏醤油らぁ麺に
コシのある麺にスープが絡んで良し
少し味が濃いかなぁ

【平日】12:30頃先客6後客6
行きそびれていたこちらへ初訪問、お若い男女2名体制、汁そばより高評価の多い表題を食券にて
ボタンの場所に数秒戸惑うも右上の方にありましたw
7分程で到着

タレは予め和えてくれていて、カエシ、鶏油、スープを合わせたもの
バターのような濃密な鶏の香味がぶわっと広がりハイレベルな... 続きを見る

よるめしで訪店
コンディションはハラヘリ
平日2130で先客は4名、後からも2名
表題を食券購入
5分程度で着丼
具は青ネギ、穂先メンマ×2、味玉、チャーシュー×2
麺は全粒粉入の細麺
麺量は少なめ〜ちょい少なめ
良くも悪くもよく見る意識高い系の醤油
スープの... 続きを見る

オープン翌月に行きました。どう見てもはやし田なんだけど関係ないらしいんよね。カエシより出汁が前に出た淡麗清湯醤油。輪郭がくっきりしていて良い。麺は全粒粉入りの低加水麺。まずまずの歯切れでスープにも合う。汁無しもとても気になる