スープはとても美味しく頂けます。
いつも思いますが元々長浜風の麺がメインのお店の為なのか、中華そばなのに麺が細すぎます。
どうしても馴染めません。
中華そばという名前ですから、ちぢれ麺とかもう少し太めの麺を使って欲しいです。
スープの味が良いだけに勿体無い。

いつもレジに陣取りホール作業していた40代位のツンケンした... 続きを見る

きま八郎のトッピングマシの位置付け。
400円マシで、肉3個、味玉、やさいマシが追加になるとの事。1390円
並の麺量は200g。
以前はコロパサ肉コロコロ。リニューアル後は迫力ある肉が４塊。一つは端肉ゴロ！良い！しっかり二郎。
スープは非乳化、以前よりサッパリ。
アブラマシでも山頂に味付けアブラが乗る程度。以前とは異... 続きを見る

黒マー油が浮く、具材は刻みネギ、もやし、キクラゲ、チャーシューとシンプル。混ぜていただく、豚骨感のある匂いがライトに香り、クリーミーな口当たりで豚骨の味わいと旨味がガツンくる、そこにマー油の香ばしさが広がり塩加減も丁度良い、豚骨の旨味と香ばしさが後味に余韻が広がる。麺は極細麺でシコッモシャの食感で小麦の甘味が感じられ、そこにコリコリのキクラゲの食感、シャキシャキのもやしのさっぱ... 続きを見る

ガッツリの一杯。中で麺量じゃ300gとなる。茹でたもやしとキャベツのその上に増しでお願いした背脂、その横にゴロゴロとしたチャーシュー、刻みニンニク。スープには背脂が浮き、先ずは混ぜていく。スープは醤油のかえしの味がしっかりと感じられ丁度良い塩加減でその後に豚骨の動物系の旨味が合わさる、さらに背脂の脂の甘味とコクが後に広がる、ニンニクも風味も良く合う。麺は太麺で平たい太麺で褐色の... 続きを見る

１０月某日、昼、本日は松本でのゲンバ仕事。晴れ渡った秋晴れの空にそびえる安曇野を代表する常念岳の頂上にはうっすらと初冠雪が認められ、早くも冬の訪れさえも感じさせる今日この頃。そんな中、ゲンバ仕事の途中、塩尻での野暮用発生で向かった道中での昼ラーに突撃したのはこちらの店。

市内村井にあった「きまはち商店」が、塩尻北Ｉ．Ｃ近くの国道１９号沿いにある以前は「星野... 続きを見る

背脂が浮くスープにチャーシュー5枚、刻みネギと旨そうなビジュアル。スープからいただく、背脂のコクと旨味が感じられ、香ばしさもある醤油の味わいが引き立ち、奥にしっかりと動物系の旨味が広がる。麺は細麺で黄色い色合いで茹で加減も丁度良くシコッと歯切れが良い食感で、小麦の香ばしい風味を感じて旨味がしっかりとしている、そこに刻みネギがさっぱりとした風味をプラスしてくる。チャーシューは薄め... 続きを見る

５月某日、昼、本日は世間ではゴールデンウィークに突入も、諏訪地区～中信地区への巡回。ところで昨日の我がＤｅＮＡはドラゴンズ戦に東の好投もあって２－０の完封勝ち。依然お得意様状態は続いている。そんな中、あるラーメン店に突撃するも準備中。そこで突入したのはこちらの店。

塩尻北Ｉ．Ｃ近くの国道１９号沿いにある信州を代表する豚骨ラーメン店「きまぐれ八兵衛 安曇野本... 続きを見る

よく来てますよ！
今日はたすろうラーメン脂・ニンニク増しを注文🧄
女性だけで切り盛りしている為か、二郎系にも拘らず優しい感じのラーメンです。
それが又良いですね。

ねぎラーメンをいただく。香油であえられた白髪ネギ、刻みネギ、海苔、チャーシューの具材、スープには背脂が適度に浮いている。スープからいただく、さらとした口当たりに豚骨のクセがライトに感じられる風味が広がり、背脂のコクが感じられるがさっぱりとした印象、そこにキリッとした薄めの塩加減が合わさり旨い。麺は細麺のストレート麺で淡白な味わい、そこに絡み付くスープの味わいが強く感じられる、シ... 続きを見る

いつものきまはち。
オープン直後並び。塩尻は意外と選択肢少な目。

年明けから来る度、メニューの変更等あり、、
夜営業の終了時間も20:30等あり、、安定しません。
現在、家系豚骨醤油、釜焼きチャーシューは休止。
つけ麺もメニュー落ちしています。
中華そばの塩もいつの間にかメニュー落ち、、... 続きを見る