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「ぶるずラーメン+味玉」@牛骨らーめん ぶるずの写真1/11(金) 22:35頃 初訪。

先客なし、後客1名。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。
麺は「薄平手もみ麺or細麺ストレート」より選べるとのことで「手もみ麺」でお願いしました。

途中、ブレンダーかな?!撹拌する音が聞こえてきました…
6分ほどで着丼です。
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「ぶるずラーメン 細麺 味玉」@牛骨らーめん ぶるずの写真木曜日19:30頃訪店。
初めての牛ラーメン。
待ち無し(先客2、後客0)。
お店の雰囲気は、ラーメンというよりカウンターバーといった感じ。
卓上は、胡椒、お酢。
ビールはハイネケンの小瓶。
店内に漂う牛の香りをアテにハイネケンを飲みつつ7分程でで着丼。
トッピングは、ローストビーフ、レンコン素揚げ、筍水煮、... 続きを見る

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「ぶるずラーメン 細麺+替玉」@牛骨らーめん ぶるずの写真前々から気になってはいたけれど何故か今まで足が向かずにおりました。
牛骨だしとトマトの風味は正にフォン・ド・ヴォー!
トッピングはチャーシューではなくローストビーフです。盛付けも美しい
この出汁で味噌ラーメンもあるとのこと、興味がわきます。再訪決定!

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「ぶるずラーメン(細麺)」@牛骨らーめん ぶるずの写真来よう来ようと思ってなかなか来られなかった念願のこちら!

外観は静かな路地裏でひっそりとした感があります、内装もシックな感じでBGMはヒップホップ。
店主さんはやや強面な若イケメン、今風ですねぃ。

「ぶるずラーメン(細麺)」を注文し待ちます、フォンドボーと思われる鍋の蓋が開けられると席まで美味しそうな牛の香りが…。そして盛り付けも一杯... 続きを見る

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「みそラーメン」@牛骨らーめん ぶるずの写真【麺】
平打中太ちぢれ麺。プニプニの食感。
パスタのような麺で、量は若干少なめ。

【スープ】
牛の旨味、甘みが前面に出たクリーミーなスープ。
味噌の存在感はなく、これもスープパスタを連想させる。

変わり種の美味しい味噌ラーメン。

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「みそラーメン+味玉」@牛骨らーめん ぶるずの写真何と言う事か、またもスープが育っている。深く、鮮烈に。つけ麺のスープかと思うくらいに濃厚で芳醇、しかし味の軸は味噌ではなく、あくまで牛だ。
爆発的に広がり、鼻先を席巻する牛の風味の力強さ。贅沢で品の良い漂いは瞬時に食欲を魅了し、器への無心を後押しする。味噌なのに味の離れが良くすっきりしており、醤油と比較して重さを感じない。油に頼っていないからか。
縮れた平太麺は手揉みで波打ち、... 続きを見る

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「ぶるずラーメン」@牛骨らーめん ぶるずの写真8月 木曜日

亀戸煮干中華蕎麦 つきひで煮干中華蕎麦をいただいた後、徒歩5分くらいで到着しました。途中行き過ぎてしまい、やはり迷子になってしまいました・・・

13:00過ぎに到着すると、先客が3名いらっしゃいます。店内はカウンターのみで細長くなっています。店内はBARのような雰囲気で、とっても居心地が良いです。

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「ぶるずラーメン」@牛骨らーめん ぶるずの写真最近になって牛骨ラーメンの新店がチラホラ。

牛骨ラーメンぶるず@亀戸
牛骨らーめん牛王(ごおう)@武蔵新城
うしまる@大山

いずれもラーメンDBの評価高めで美味そうである。
つうわけで近場のぶるず。

そういえば昔はシカゴブルズってシカゴのバスケットチームが人気だった。ナイキ... 続きを見る

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「みそラーメン」@牛骨らーめん ぶるずの写真また食べたくなるとてもおいしいスープ、麺でした。
ポタージュのようなスープ、パスタのような麺。
自分の思っている味噌ラーメンとは少し違うけれど、これはこれでありだと思います。
ごちそうさまでした。

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「つけ麺」@牛骨らーめん ぶるずの写真2018年7月8日

牛骨メインで使ったつけ汁は表面に泡があり泡系らーめんのようになっています。牛骨のコクがあるつけ汁でクセはあまりなくなかなかです。酸味辛味はなくやや味は濃いめになっています。麺の皿に味噌風味のものがついているのでそれを足すと味変になります。さらには蓮根を揚げた器にニンジンなどでしょうかペースト状になったものがあり味変に使ってくださいと言われましたがつけ汁に入... 続きを見る

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