久々にラーメンを選択したところ、いつの間にか大幅なリニューアルが施されていたようだ。重さは皆無、旨味は以前より起伏に富み、口当たりの円やかさは秀抜。塩味の角を感じないスープに驚きを隠せない、変幻一転の力作だ。
豚骨より鶏がらの支配力を覚えるものの、海産乾物や甲殻類の旨味をバランス良く調整、あっさりに寄らぬよう背脂で迫力を醸す。飲み口は逞しくあれど、味の離れは悪くない。... 続きを見る

帰り道が亀戸経由となったので、来訪してみました。
店内温度はそこそこ高め。
厨房の熱気に対して、エアコンが負けている印象。
日中の来訪は辛そうですなぁ（苦笑）

閑話休題。
とりま通常メニューで勝負。
中盛でも275gと、麺量はさほど多くないですね。
10分弱... 続きを見る

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お返ししておりません。 m(_ _)m

本日はこちら(つけ麺 一合)さんに
お邪魔させて頂きました〜
お昼時12時前位に到着〜！まずは店前に有る券売機で食券の購入です…少々悩み🤔(にんにくつけ麺)のボタンをポチッ♪ では早速入店〜、おっ邪魔っしま〜す！(^^) 食券を渡す際(並、麺やわらか目)でお... 続きを見る

平日の夜、亀戸駅。
煮干しラーメンの人気店で一杯やった後に、せっかく亀戸まで来たのだからと二軒目を探すもみんな休みです。そこで駅に戻りこちら。

変わり種のメニューが気になり訪問です。
麺量は並で180g、小は90g。製麺所は浅草開化楼。小でも女性や小食男子なら十分な量です。

トロミのあ... 続きを見る

2023年7月19日

茶濁したつけ麺は一時期流行った濃厚豚骨魚介系のつけ麺に見えます。つけ汁は豚骨と魚介を合わせたものです。濃度はそこまで高くありませんが豚骨のコクと魚介の旨味が出ていてパンチがありまあまあです。濃すぎない仕上がりなのにそこまで雑味やクセなどもないのがいいです。つけ汁の旨味はいいですがわりとよくあるタイプのものであまり個性がないよ... 続きを見る