久々にラーメンを選択したところ、いつの間にか大幅なリニューアルが施されていたようだ。重さは皆無、旨味は以前より起伏に富み、口当たりの円やかさは秀抜。塩味の角を感じないスープに驚きを隠せない、変幻一転の力作だ。
豚骨より鶏がらの支配力を覚えるものの、海産乾物や甲殻類の旨味をバランス良く調整、あっさりに寄らぬよう背脂で迫力を醸す。飲み口は逞しくあれど、味の離れは悪くない。... 続きを見る

帰り道が亀戸経由となったので、来訪してみました。
店内温度はそこそこ高め。
厨房の熱気に対して、エアコンが負けている印象。
日中の来訪は辛そうですなぁ（苦笑）

閑話休題。
とりま通常メニューで勝負。
中盛でも275gと、麺量はさほど多くないですね。
10分弱... 続きを見る

はじめに、コメントへの返信は
お返ししておりません。 m(_ _)m

本日はこちら(つけ麺 一合)さんに
お邪魔させて頂きました〜
お昼時12時前位に到着〜！まずは店前に有る券売機で食券の購入です…少々悩み🤔(にんにくつけ麺)のボタンをポチッ♪ では早速入店〜、おっ邪魔っしま〜す！(^^) 食券を渡す際(並、麺やわらか目)でお... 続きを見る

平日の夜、亀戸駅。
煮干しラーメンの人気店で一杯やった後に、せっかく亀戸まで来たのだからと二軒目を探すもみんな休みです。そこで駅に戻りこちら。

変わり種のメニューが気になり訪問です。
麺量は並で180g、小は90g。製麺所は浅草開化楼。小でも女性や小食男子なら十分な量です。

トロミのあ... 続きを見る

チャーシューはホロホロでしっかり味が付いた煮豚。

クリーミーさは程よく感じた、どちらかというとクリームパスタの少し粘度が高いイメージ。

ウニ感が正直微妙だったので、クリームつけ麺でいった方がしっくりくる。

ただ、美味しかったです。

2023年7月19日

茶濁したつけ麺は一時期流行った濃厚豚骨魚介系のつけ麺に見えます。つけ汁は豚骨と魚介を合わせたものです。濃度はそこまで高くありませんが豚骨のコクと魚介の旨味が出ていてパンチがありまあまあです。濃すぎない仕上がりなのにそこまで雑味やクセなどもないのがいいです。つけ汁の旨味はいいですがわりとよくあるタイプのものであまり個性がないよ... 続きを見る

店内先客2名。つけ麺と玉子の食券ポチ。店員が居ない為しばし待つ事10分。2階から店員が登場も忙しそうで食券を取りに来ない。返金して貰おうかと悩んだ頃にやっと渡してしばし待つ。10分くらいで登場。麺はなかなか。つけ汁は甘さが強い。スープ割りしたら更に甘く感じでギブアップ。この豚魚タイプは食べるのは無難だけどスープ割りでハッキリと明暗が分かれますね。

麺をほぼ増やし放題だった暖簾へ、半年ぶりの訪問。昨今の原価高騰が影響してか、中盛以上は追加料金制へ移行。故にランチ時でも空席多数、これが亀戸と言う町、城東地区屈指の低物価タウンはおトクの判断基準が実に厳しい。
実質50円値上げの中盛。品物の質は変わらない。全粒粉の平打ち太麺は歯応え剛質、芳醇な甘みが鼻先で膨らむ。咀嚼が忙しい麺ゆえ、食べ応え満点だ。
癖のない... 続きを見る

本日は亀戸駅南側の飲み屋街入り口にあるこちらのお店です
お店の入れ代わりが激しい場所でしたが、コロナを乗り越え３周年なのでやって来ました

２２時１７分着。先客３名。後客４名。立地がいいのか？この時間でもどんどん入ってきます
お店に入ると券売機はなく右側に縦長のカウンター席に厨房のレイアウト
口頭にて久しぶりに中華そば 志の田以... 続きを見る

大変申し訳ないが、舐めていた。辛味噌？まあ大した事なかろうもん。その暗愚こそが最大の戦犯、食事開始し直ぐに刮目し、姿勢を改めた。辛かばい。
豆板醤系の辛味、唐辛子由来の辛味は、豚骨、鶏がら、魚介出汁のブレンドスープに満遍なく馴染み、鶏もみじのコラーゲン質と共に、粘着気味に味覚へアクセス。韓国唐辛子特有の甘みもあるが、進捗と並行して辛味に犯される。
平打ち太麺... 続きを見る