9/19(金)の18:15頃に行ってきました。
先客は2人と少し寂しい。
こちらのお店は1950年創業の老舗で、かなり前から函館に来たら食べたいと思っており、10年ぐらい前に行った時は、ベタなあじさいで食べたため、今回やっと食べれることに。
席に着き、注文後待つこと2分ほどでラーメンが提供された。
空いているということ... 続きを見る

俺的にはかなり好き。
ちゃん系の塩味に似たようなチューニングで味濃いめのチャーシューがベストマッチ！

函館大門で創業1946年昭和21年創業した王さん店主の王鴻吉氏は
戦前昭和12年創業した北海道最古の中華料理店の陶陶亭の元料理長。

1937年創業の陶陶亭は平成元年に閉店し平成3年11月に火事で全焼。
その陶陶亭の伝統を王さん 汪さん 星龍軒 紅蘭の出身4人衆が承継。

昭和25年創業の紅蘭は大門の営業時代... 続きを見る

平日夜９時過ぎに訪問。外観も店内も昔ながらの中華店の雰囲気。先客はテーブル席２名のみ。カウンター席に着席し、やっぱり塩ラーメンを口頭注文。数分で配膳された丼は、まさに塩ラーメンというべき、澄んだスープに小さめなチャーシュー３枚、メンマ、刻みネギ少々と味も量もシンプル。麺は、ストレート中細麺。単品では物足りないかもしれませんが、単価６００円ながら、呑んだ後には最適かも。（再掲）

平日夜９時過ぎに訪問。外観も店内も昔ながらの中華店の雰囲気。先客はテーブル席２名のみ。カウンター席に着席し、やっぱり塩ラーメンを口頭注文。数分で配膳された丼は、まさに塩ラーメンというべき、澄んだスープに小さめなチャーシュー３枚、メンマ、刻みネギ少々と味も量もシンプル。麺は、ストレート中細麺。単品では物足りないかもしれませんが、単価６００円ながら、呑んだ後には最適かも。

平日昼過ぎの来訪ですが、店内は賑わっており何とか座れました。後客多数です。
注文後、7-8分位での着丼です。

スープはとても透き通っており、澄んでいます。さすが函館塩ラーメンと言ったとこでしょうか。
塩と鶏がらが良いマッチングで、甘みがじんわりきます。個人的にはもう少しパンチが欲しいところですが、とてもあっさりしてお... 続きを見る

先日、函館に出張した際に通りがかったのでお邪魔しました。
函館駅前から徒歩5分くらいの場所にある如何にも老舗という感じの佇まい。
店頭で検索してみると、昔ながらの函館ラーメンを出す店として有名だそうです。

やはりここはと塩ラーメンを単品で注文しました。
あっさりスープに伸び気味の麺、チャーシュー2枚とメンマ、やや古く... 続きを見る

４年ぶりの訪問です。午後９時頃入店。店内はかなり混んでいました。以前に食べたときには麺が茹で過ぎてかなり柔らかかったのですが、今回は茹で加減もちょうどよく、サクサクしこしこでした。スープは前回と変わらない味で、塩加減が絶妙。麺の茹で加減の分を加点しました。

とてもシンプルな塩味でした。少し麺が茹で過ぎで、クチャクチャとまではいかないものの、その一歩手前でした。スープは、丼の底が見えそうなくらいに澄んで透明感があり、薄めの塩味で、これ以上濃いとショッパイ、これ以上薄いと出汁の味しかしない、といった絶妙の味でした。飲んだ後でも軽く食べられそうです。

函館らしい、上品な上湯スープ。塩味に一番合うスープですね。