12/27（土）12：30　丁度店内満席で一人待ち　

右手に券売機。カウンター2駅。テーブル1×1。2×4。4×1。男性1女性2の3名態勢。

麺のゆで加減はかためでお願い。見た目からして好みのタイプ。ぶっとい旨味の軸が感じられる骨太のスープで、臭みは抑えつつも凝縮されたコクが強めの塩気によって一層引き立てられている... 続きを見る

唐津名店

近くまで来たからにはスルーは出来ぬ。
13時20分入店で先客4名後客5名。
掲題購入、紅生姜カップを手に取り着席。

ちゃんと匂う、それも一口含むとどこへやら。
甘味と塩味の合わせ技、双方強くてインパクト大の甘塩っぱさ。
トロンと油が溶け込んだ感じもやっぱり好い。
け... 続きを見る

スープの煮込みにも麺茹でにも、
UFOのような形状の羽釜を使っている。
丼のふち近くまでスープが満タンで、
細かく刻まれたたっぷりの青ねぎ。
…なんだか見覚えがあるぞ。

濃厚な豚骨白湯スープがガツンとパンチあり。
とろみを感じるくらいの濃度の高さに加え、
タレも強烈に効いて、味... 続きを見る

竜里(りゅうざと)にてラーメンと月見(卵黄)を注文

現れたラーメンはしっかり脂が多めで濃厚なスープ しかし豚骨の香りは抑え目に作ってある この香りはいつ来ても同じではないのが豚骨ラーメンの世界なのだが平均的にこれくらい香りが主張しないなら より人気が出るだろう スープには博多万能ねぎと呼ばれる小ネギがたっぷり
スープと合わせるとあま... 続きを見る

11月28日に訪問。
ラーメンを頂きました。価格は620円です。

スープは油の量が多めで見た目もこってりしていますが、飲んでみるとそこまで重たい感じはしません。濃厚な豚骨と鶏ガラの旨味にバランス良くカエシが合わせられていて、パンチがありながらやり過ぎていない丁度いい塩梅に収まっています。多少の臭みもありますが、比較的抑えられている方です... 続きを見る