２０２４年　７月　某日　AM12:30
昼ご飯を食べに　麺家 いわい　を訪問
らーめん並盛（９００円）を注文
スープは濃厚な醬油豚骨　麺はやや太麺
ビジュアルは海苔・チャーシュー・ほうれん草・ねぎ

ネット情報によると「家系総本山 ラーメン吉村家」や「六角家 羽田店」で修行したというこちらの店。
吉田家塩尻店出身やインスパイア店が多い長野県にあって正統派家系か？
店内には豚骨臭が漂い期待度ＵＰ。

着丼、スープをひと口。
醤油や油量に比べて豚骨出汁が弱い。
ライスと麺の量が少なくて、トッピングも高いのが気になります... 続きを見る

海苔3枚、バラチャーシュー、トッピングで増量したほうれん草、スープに浮く刻みネギの具材に脂多めにしたので脂が層を作る。スープからいただく、さらまりとした口当たり、ガツンとした豚骨の旨味が良く、豚骨独特の癖もなく旨味が広がる、そこに少々きつめの塩分の醤油タレがコクと風味をプラスしてくる、後味はキリッとした醤油の風味が良い、鶏油はさほど感じずライトに効いているような感じで脂っぽさを... 続きを見る

豚骨の香りと味わいがガツンとくる唯一無二のスープは見事な職人芸で魅せる！
所謂家系としては松本平では他の追随を許さない完成度を誇るものと感じる究極の一杯（あくまでも私見です）

９月某日、昼、本日は月が替わっての初日。雨降りの中、大町～塩尻～松本の巡回。ところで昨日のベイスターズはお得意様ドラゴンズに２－３で何とか勝利、ごっつぁんです。そんな中、営業車のドライブレコーダーの調子が悪く、修理の間の昼ラーに突撃したのはこちらの店。

店名に「〇〇家」とは付かないが、店主は「家系総本山 ラーメン吉村家」などでの修業を積んだ経歴を持つ本格的... 続きを見る

しっかりな油浮き！
味の濃さは以前より落ち着いたか？これなら濃い目でもいいかも。

相変わらずの店内のプレッシャー、、、笑

ちゃーしゅーめんをいただく。チャーシュー4枚、海苔3枚、ほうれん草は少なめ、スープに刻みネギが浮くビジュアル。スープは脂多めにしたので良い感じに層が出来ている、まろやかな口当たりのスープは豚骨の癖の無い旨味がだけの風合い、そこに脂のコクが加わる、さらに塩気が強い感じの醤油の香ばしさもある風味が合わさる、旨い。麺は中太麺で、モチシコッのコシのある歯切れで濃厚なスープに負けない麺自... 続きを見る

もはや中毒と化している、定期的に食べずにはいられない「いわい」のらーめん。
豚骨臭ぷんぷんの、これでどうだー！的なスープは涙が出るほどの旨さ。
かために頼んだ太麺は、パツパツした食感と共に峻烈に小麦の風味が口内に弾け飛ぶ心地よさがたまらない。
チャーシューは、そのホロホロ加減と味の染み具合が絶妙で、何枚も食べたいけれども老骨の胃がそれを受... 続きを見る

約1年ぶり。
相変わらず盛況！店員の方々も！

硬め多めで、レンソウと行きたいとこですがコスパ的にパス！
呪文を聞きながら待ちます。
説明通り、麺が見えない！

油多めを吸ったノリでご飯！次回は味濃いめにしよう。
美味しかった！

マイルドに抑えたものが多い中、豚骨の炊き出し感満載のズシンとした味を求めるならばここしかない。というわけで、久々にガッツリといただいてまいりました。
麺のコシも相変わらず最高で、この豚骨醤油スープをがっしりと捉えてきます。
そこに3枚の海苔の磯磯感、ホウレン草のしっとり感にネギの風味が加わることで最高の布陣となります。
そしてまさにどストライクのホ... 続きを見る