２０２４年　７月　某日　AM12:30
昼ご飯を食べに　麺家 いわい　を訪問
らーめん並盛（９００円）を注文
スープは濃厚な醬油豚骨　麺はやや太麺
ビジュアルは海苔・チャーシュー・ほうれん草・ねぎ

ネット情報によると「家系総本山 ラーメン吉村家」や「六角家 羽田店」で修行したというこちらの店。
吉田家塩尻店出身やインスパイア店が多い長野県にあって正統派家系か？
店内には豚骨臭が漂い期待度ＵＰ。

着丼、スープをひと口。
醤油や油量に比べて豚骨出汁が弱い。
ライスと麺の量が少なくて、トッピングも高いのが気になります... 続きを見る

海苔3枚、バラチャーシュー、トッピングで増量したほうれん草、スープに浮く刻みネギの具材に脂多めにしたので脂が層を作る。スープからいただく、さらまりとした口当たり、ガツンとした豚骨の旨味が良く、豚骨独特の癖もなく旨味が広がる、そこに少々きつめの塩分の醤油タレがコクと風味をプラスしてくる、後味はキリッとした醤油の風味が良い、鶏油はさほど感じずライトに効いているような感じで脂っぽさを... 続きを見る

９月某日、昼、本日は月が替わっての初日。雨降りの中、大町～塩尻～松本の巡回。ところで昨日のベイスターズはお得意様ドラゴンズに２－３で何とか勝利、ごっつぁんです。そんな中、営業車のドライブレコーダーの調子が悪く、修理の間の昼ラーに突撃したのはこちらの店。

店名に「〇〇家」とは付かないが、店主は「家系総本山 ラーメン吉村家」などでの修業を積んだ経歴を持つ本格的... 続きを見る

しっかりな油浮き！
味の濃さは以前より落ち着いたか？これなら濃い目でもいいかも。

相変わらずの店内のプレッシャー、、、笑