海苔３枚、ほうれん草、チャーシューのビジュアル。スープには少量の刻みネギが入っている。まずはスープからいただく、さらりとした口当たクリーミーな感じで、味わいは癖の無い純然とした豚骨の旨味がまずは広がり、そこに醤油タレの風合いよまろやかな味わいに丁度良い塩加減が広がる、脂の味わいも丁度良い。麺は中太麺の長方形の断面、茹で加減も丁度良くシコッと歯切れで食感が良く、噛むと小麦の風味の... 続きを見る

長野②
松本駅近の人気店

課題店で絶品塩雲呑を堪能した後の２杯目。
駅により近い、朝ラーできる店としてBMしていた「72」さんに行ってみたが開いてない。
そこで、松本駅近ランキング２位のこちらへ。
2017年開店で、レビュー数69、平均83点台後半。
悪くはないだろう。

13... 続きを見る

１２月某日、昼、本日は松本でのゲンバ仕事。ところで昨日プロ野球では現役ドラフトが行われ、我がＤｅＮＡの桜井投手が楽天へ移籍し、代わりにロッテの佐々木投手の加入が決まった。来期の活躍に期待したい。そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

松本の人気店「らあめん 寸八 総本店」の姉妹店で松本駅近くの新伊勢町に店を構えるラーメン店。「寸八」譲りの濃厚な豚骨醤油... 続きを見る

豚骨醤油らあめんをいただく。大きなチャーシュー、海苔３枚、ほうれん草、スープに浮いた刻みネギ、のビジュアル。スープはさらりとした口当たりで適度な脂を感じる、豚骨の癖がなくう旨味がしっかりと感じられる味わいに醤油の香ばしさと味わいが適度に合わさり、濃くない味わいで角がない塩加減がなんとも良く豚骨の旨味が前面に感じられて旨い。麺は太麺でシコと芯の心地良い食感にもちっとした表面の感触... 続きを見る

豚骨味噌らあめんにする。チャーシュー、白髪ネギ、メンマ、トッピングの生ニラとうまそうなビジュアル。先ずはスープをいただく、まろやかな口当たりで味噌の風味がライトに感じられる風合いがなんとも良く味噌のコクのある味わいがしっかりと効いてくる、そこ合わさる豚骨の癖がないコクのあるガツンとした動物系の旨味が広がる。なんとも旨い。メンマはコリコリの食感で香ばしい風味がある味付けでキリッと... 続きを見る

６月某日、夜、本日は諏訪～岡谷～塩尻の巡回後、フレックスで帰宅。そして松本にて先輩爺やと、かつての我が相棒とで「キタノイチバ 松本東口駅前店」にて飲み会。その後、「個室居酒屋 九十九‐つくも‐ 松本駅前店」で飲み直し、爺やが最後にラーメンだ、と言う事で突撃したのはこちらの店。

人気店「らあめん 寸八 総本店」の姉妹店で松本駅近くの新伊勢町にあるラーメン店。... 続きを見る

大きなチャーシュー2枚、海苔３枚、ほうれん草、とシンプルな具材でスープには刻みネギが入っている。スープは口当たりも良くクリーミーな感じで味わいは癖の無い豚骨の旨味がまずは感じられ、適度な醤油タレのまろやかな味わい、そこに脂の濃くがライトに感じられ、塩加減も丁度良い。麺は中太麺の長方形の断面でシコッとした心地よい歯切れで、噛むと小麦の風味が香り、スープの絡み付きも適度な感じで麺の... 続きを見る

辛いものが食べたくてオーダー。チャーシュー、白髪ネギ、メンマの具材。スープは少し赤みがある。スープをいただきます、ピリッと唐辛子の辛さが辛いがそこに動物系、豚骨と思われるの旨味がしっかりと効いて、醤油のまろやかな味わいに溶き卵のまろやかな旨味がピッタリと合う、まさに旨辛。混ぜていただく、溶き卵の粒々した固まりには唐辛子の粉が見られ、チャーシューの細切れも入っている。麺は中細麺の... 続きを見る

大きなチャーシュー2枚に目が行く、白髪ネギ、メンマ、少量の刻みニラが上にのるビジュアル。まずはスープから、クリーミーなまろやかな口当たり、味噌の味わいがしっかりと感じられ塩加減はそれほどコクなくフワリと味噌の風味が広がる、そのあとに臭みもれない豚骨の純然たるコクのある濃厚な旨味が合わさりなんとも旨い。麺は黄色い色合いの中太麺の断面が長方形なストレート麺、角がキリッと感じられシコ... 続きを見る

豚骨醤油。具材は海苔３枚、チャーシュー２枚、浮いた刻みネギ、ほうれん草、そこに生ニラをトッピング。まずはスープからいただく、さらりとした口当たり、豚骨の癖が無いがしっかりとした味と旨味が広がる、そこに醤油の香ばしさもある濃いめの味わいが加わりこれがまた旨い。麺は長方形の断面のストレート麺でシコッモシャとした歯切れで、角が透けるような茹で加減で噛みしめるとしっかりとした小麦の風味... 続きを見る