正直に言うと、遠征の途中で醤油の名店を巡りすぎて、舌がちょっとお疲れモード。
そこで僕は方向転換した。
どうせなら炊きたての豚骨醤油で脳を起こすやつにしよう！
――そう思って辿り着いたのが山口県周南市の『麺屋 ヤスシボーイ』。

聞けば、東京の家系で修行を積んだ店主（※修行先の屋号は非公開）が店内でガンガン炊く本格派。... 続きを見る

2019年11月30日(土)訪問
麺90 スープ90 具材 90 バランス95
豚骨醤油味。嘘偽りもなく家系スープそのものでした。その中でもかなり美味しい。ウズラの卵が入っていないので壱系ではなさそうです。中太ストレート平麺。家系の麺とははるかに違う。ご飯大盛り無料。西の地方のオリジナルの麺です。

2020年3月15日(日)訪問
麺95 タレ96 具材95 バランス95
タレが香味油でとても美味しい。辛味が少々。中細ストレート平麺。珍しい蕎麦色の麺。おそらく全粒粉だろう。コシ有りシコシコした麺で美味しい。
【具材】
卵黄、刻み海苔、ほぐしチャーシュー、ネギ2種類、ニンニク、マヨネーズ、ひき肉、魚粉。
※... 続きを見る

今日のランチは周南市の｢ヤスシボーイ｣へ。
山口県内では非常に珍しい家系ラーメン店で、
しかも本格的な店炊きのスープがいただけます。

こちらの店主は東京の某家系ラーメン店で修行後、
ここ周南市でヤスシボーイをオープンさせました。
店名は店主の名前にちなんだものです。
何故か修行先の店名を伏せたサイ... 続きを見る

ラーメン　並
固め、多め、濃ゆめ
海苔トッピング
ライス大盛り
地元の製麺所の平打ち麺が特徴でしょうか。
県内の家系ラーメンのはしりであり、安定の美味さを感じます。
ライスは無料。しかもおかわり可能。
店主の愛を感じます。
ご馳走様でした。今日も美味かった。

珍しいまぜそばとして見つけた、家系まぜそば。
大阪ではあまり見かけないのでつい注文してしまいました。

見た目が普通サイズを予定していたら超大盛りサイズ。
予定外の大きさにびっくりました。それは、麺と見えてる具材の間に隠れていた大群のもやし。家系なので、ほうれん草も大量に入っています。

麺は太平麺で麺がスー... 続きを見る

ずっと食べたかった新メニュー！！


まぜるどカレー麺 850円
ご飯　中　無料


カレースープはやや甘めでゴロゴロ入ったチャーシューと野菜をまぜまぜして麺と頬張ると美味いです(*´Д｀*)

仕事中だったのでニンニク無しにしましたが、ニンニクがあると絶対に... 続きを見る

今日は、周南市のラーメン屋さんから、ことごとく嫌われる日でした。

此処に来るまで、定休日二軒、臨時休業二軒…

さぁどうしたものか悩みながら車を走らせると、派手な看板が目に入ってきました。

「ヤスシボーイ」
ラーメン屋さんには似付かない店名で、少し迷いまし... 続きを見る

いいじゃないですか！
山口で家系ラーメン！

ということで、訪店。入り口入って右側の食券機にてSPラーメンを選択。普通、濃め、普通で無料のライスは小で注文。

麺は中平麺。スープは豚骨醤油！
ほうれん草も乗ってるし確かに家系ラーメン。

美味しかったです。
で、私なりのお店への注文。スープ... 続きを見る

SPラーメン🍜頼みました。平打ち麺とスープの相性も良く美味しいです。ライス無料でチャーシューと海苔のインパクトgoodです。大きい声で元気のある店長さんも、インパクトMAXですね（＾ν＾）