正直に言うと、遠征の途中で醤油の名店を巡りすぎて、舌がちょっとお疲れモード。
そこで僕は方向転換した。
どうせなら炊きたての豚骨醤油で脳を起こすやつにしよう！
――そう思って辿り着いたのが山口県周南市の『麺屋 ヤスシボーイ』。

聞けば、東京の家系で修行を積んだ店主（※修行先の屋号は非公開）が店内でガンガン炊く本格派。... 続きを見る

これは家系なのか？
山口の家系という感じ
値段も高く、ラーメン1,300円...

2019年11月30日(土)訪問
麺90 スープ90 具材 90 バランス95
豚骨醤油味。嘘偽りもなく家系スープそのものでした。その中でもかなり美味しい。ウズラの卵が入っていないので壱系ではなさそうです。中太ストレート平麺。家系の麺とははるかに違う。ご飯大盛り無料。西の地方のオリジナルの麺です。

今日のランチは周南市の｢ヤスシボーイ｣へ。
山口県内では非常に珍しい家系ラーメン店で、
しかも本格的な店炊きのスープがいただけます。

こちらの店主は東京の某家系ラーメン店で修行後、
ここ周南市でヤスシボーイをオープンさせました。
店名は店主の名前にちなんだものです。
何故か修行先の店名を伏せたサイ... 続きを見る

ラーメン　並
固め、多め、濃ゆめ
海苔トッピング
ライス大盛り
地元の製麺所の平打ち麺が特徴でしょうか。
県内の家系ラーメンのはしりであり、安定の美味さを感じます。
ライスは無料。しかもおかわり可能。
店主の愛を感じます。
ご馳走様でした。今日も美味かった。