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「夏限定)きたかた冷麺 820円 他」@超多加水自家製手揉麺 きたかた食堂の写真2019 冷やし麺ぐり 45‼️

この日はコチラでの冷やしを頂きました〜♫
前レポが汁そばかと思いきや☝️の冷やし中華なら、
今回はあの冷麺⁉️かと思いきや☝️の汁そばです😁

豚清湯と煮干しのスープはやや塩分高めも、厚み
があり、てろんとしたとろみを感じるモノ😋
オリジナリテ... 続きを見る

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「【夏限定】きたかた冷麺(¥820)」@超多加水自家製手揉麺 きたかた食堂の写真リニューアル以来久しぶりの訪問、あのボコボコプニプニの麺を食べようと看板を見ると表題のポスターが!早速券売機で夏限定をポチッと。

13:00過ぎだが結構な出入りもあるが、ラーメン提供が続いた後冷麺の着丼。トッピングはボコボコの手打ち平打ち麺と同じ形態の穂先メンマ、煮豚が2枚、青ネギ、黄身がとろ〜りな煮卵。丼もスープもしっかりと冷えていてテンションが上がるも、「こんなにしょっぱ... 続きを見る

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「醤油ラーメン とろたくチラシセット」@超多加水自家製手揉麺 きたかた食堂の写真以前、テレビで、ラーメン屋なのにマグロ丼が美味い、と紹介されて訪問して以来、二度目です。喜多方、というのであっさり、むちむちのラーメンを期待したのですが、出てきたものは、スープに厚い油膜が張っていて、脂ぎとぎと!なんだ、これは?麺はうどんのようだし。とろたく丼も、解凍のマグロらしく、旨みがまったくない。ラーメン激戦区の神保町で生き残るのは厳しいでしょうね。

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「中華そば(小・醤油)」@超多加水自家製手揉麺 きたかた食堂の写真ラーメンを食べに来たが、しかも喜多方を食べに来たが、まさかうどんが出て来るとは思わなかった。極太麺の歯応えは弾力に富み、手揉みで飛躍的に高まった劇的なこしの強さに、顎関節は腕まくり。少し波打った形状も良い。
喉越しが良く、上質な讃岐うどんのようだ。どっしりとした重量感。受け止めるスープも大変個性的で、厚い油層が確実に麺とスープの橋渡しを担う。
この油膜が少々厄介で、だしのベース... 続きを見る

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「醬油ラーメン小600円」@超多加水自家製手揉麺 きたかた食堂の写真2019年 3杯目

昼に神保町で中華(チャーハン+餃子)と大瓶ビールで満足。二郎神保町店はまだお休み中。街を見学しながらテクテク歩いていると、きたかた食堂が。新橋とかにある系列?と思いながら通り過ぎるも気になって引き返し店を拝見。食ったばかりで食えるか食えないか自問自答。券売機を見ると600円の小があったので思わずぽちり。入店すると7割がたの客の入りで店員さんに食券手渡しカウ... 続きを見る

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「肉そば(塩煮干)豚ヒレ・豚もも・鴨ロース」@超多加水自家製手揉麺 きたかた食堂の写真写真付きコメントフルバージョンなら・・・
https://www.ramentabete.com/entry/2018/12/29/000000
YouTubeにまとめたよ!
https://youtu.be/PC6QOH1auAs

<午後4時・・・朝飯と昼飯を兼ねて「肉そば」なのだ!>
 
 めぼしい店はやはり「準備中」状態... 続きを見る

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「塩煮干し(小・腹脂¥650)」@超多加水自家製手揉麺 きたかた食堂の写真神保町の近くまで出向いたので
仕事あがりの19時に寄ってきました。
せっかくの神保町だから
もう少し行列有名店にでも・・・とも思ったのですが
塩煮干しが前から気になってたので
思い浮かんだ通りに突撃!

喜多方と言いながら塩煮干し。
あまり両者がつながらず
ちょっとレア... 続きを見る

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「煮干しらーめん 塩 特製 1000円」@超多加水自家製手揉麺 きたかた食堂の写真何かとろタク飯が食べたくなって久々の再訪☝️
アレ⁉️🤔ずいぶん変わった⁉️😳

店内入って左側にあった券売機は外に移動され、
ハイテクなヤツに変わっていて少々悩みました😅

海鮮めしなどが無くなってる😨
とろタクが食べたくて来たのに😭

塩煮干し、醤油ベース選択制にて... 続きを見る

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「塩煮干 小」@超多加水自家製手揉麺 きたかた食堂の写真2018/9/21 20:30 待ち無し

塩煮干 小 腹油

非セメント系の煮干プラス塩の讃岐饂飩向けとしても使えそうなシンプルでスッキリしたスープ。ただし、煮干と塩はキリリと濃ゆ目。最近こういう系統が流行っているのかな?うっすらとどこぞの未来を感じさせるもので美味しいのだがほんの少しの複雑さが欲しいところ。

麺は... 続きを見る

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「醤油らーめん600円、味玉100円」@超多加水自家製手揉麺 きたかた食堂の写真リニューアルオープンらしく店名変更、超多加水自家製手揉麺 きたかた食堂。

店員さんから「腹脂入れますか?」白く大きい粒の脂の有無を聴いてきます、なんか新しいな。

店名の通りプリップリの多加水極太麺でインパクト有り、メンマは極細のバランス、動物系も入り美味しい醤油ラーメン、これが600円とは嬉しい、チャーシューは部位の違う物が入る細やか... 続きを見る

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