見事な塩魚介の仕上がりに惚れ込んでしまった以上、可及的速やかに醤油魚介の魅力にも溺れなければならない。和の彩りは、何処まで輝きを放っているのか。
魚介の芳醇な香り。煮干や鰹などの、起伏に富んだ奥深く上品な漂いには、粋な心尽くしが余す事なく込められている。これを、1000円未満で販売出来てしまうのか。嫌味のないだしの風味は醤油だれで一層コクが強調され、旨味の底... 続きを見る

本日のランチは限定でいろいろなものを出せるようになってきたこちらのお店です。
新しい限定をリリースしたらしいのでやって来ました。

１４時２５分着。先客１名。後客なし。まもなく閉店です。
お店に入り注文をして先払いでお金を払い席について待ちます。

そして待つこと７分少々で着丼。見た目　美味しそうな牛すじの煮... 続きを見る

いつの間にかスープが「鶏」「魚介」から選べるようになっていたが、未食の魚介を選ぶのは自然の流れだろう。あっさりながらもふくよかな旨味。鰹や煮干の風味は実に芳醇にして円やかで、和食の技術が存分に発揮されている。
しかし、これはラーメンだ。それを熟知しているからこそ、敢えて上品さを追い過ぎず、下地に鶏を駆使するなど、ほんのひと摘みのエッセンスを加えて癖になるインパクトを残... 続きを見る

亀戸の鳥白湯名店である「なが田」さんが亀戸駅から徒歩3分ほどの場所に二号店を出したとのお話を聞いてお邪魔しました。夜に何度が訪問するも夜の営業はあまりやっていないようで、平日の昼間になんとか時間を作ってお店に向かうと、平日昼間の11時50分頃にも関わらず、先客一人と少し寂しい感じ。
　店内はシンプルながらかなりおしゃれなお店で、入口で鳥or魚介、塩or醤油とラーメンの... 続きを見る

以前からマークの宿題店にお邪魔です。
日曜の遅めのお昼、13:15頃到着。
待ち無し、店内は7割程度の入りです。

店に入って驚きました！
メニュー構成が当初と違って、スープが「鳥」か「魚介」を選ぶ形に…気になる魚介を選択。
次の選択の「塩」か「醤油」では、醤油を選択で... 続きを見る

２１日、１３：２２分到着。先客０。
お店に入り前払いで表記注文を済ませ、カウンター席に腰掛け暫し待機。
店内は本店より小奇麗で、雰囲気も落ち着いており、居心地良い。
店員はオバチャンとニイサンの２名体制。
接客態度は問題なし。

待つこと７分ほどでトレーに乗せられ配膳。
やや濃い目の醤油色のスープには軽く濁りのある香味油が浮かび、多目に乗ったネギと相俟って旨そう。
具はチャーシュー、鶏肉（サービス？）、海苔、メンマ、... 続きを見る

湯気に乗って漂う芳醇な香りが、何とも上品な装いだ。溜まり醤油のような香り立ちの濃厚さに軽い興奮を抱きつつ、蓮華を手に取りスープを掬う。
何という事だろうか。口当たりのあっさり感と、喉越しの重厚感。鶏の白湯スープが水炊きのような柔らかく優しい風味を贅沢に佇ませる中、醤油だれで底知れぬ深みを演出。滑らかだが、舌先鼻先に覚える旨味の凹凸（おうとつ）。和の彩りに他な... 続きを見る

どっしりとした深い旨味に驚かされるが、すっきりとした後味に惹かれ導かれるかのように、自然と次のひと口へと誘われてしまう。
相反する要素が、斯（か）くも当然のように共存を果たせるものなのか。ほわんと広がる香りの円やかさも鮮烈だが、その漂いの穏やかさに反して、抜けの潔さは余りにも颯爽としている。寄せては返す風味には、熱意と技術に彩られた華がある。
ストレートの中... 続きを見る

なが田二号店。
売れてるんだな〜

特製塩をチョイス。
やっぱ美味かった〜

多少単価が高い事以外は
問題なし。
内装が本店よりキレイでした。

また行きます(^O^)

12:50頃　訪問
仕事の途中に少し遠回りしてランチで訪問。
初訪問です。

醤油と塩を選択できるが、今日は塩を選択。
入り口での前払い制です。

麺はストレートの中細麺。
かたすぎず、歯応えが残るちょうどいい加減。
スープは鶏のコクしっかりの清湯塩系。
具はチャーシュ... 続きを見る