RRR(RamenRankingRally)陸奥國！ ラＷ福島の🏆殿堂店🏆❗
｢木羽屋｣140年の歴史が、｢たなつものｶﾝﾊﾟﾆｰ｣の逸粉逸麺🍜に！
ﾅﾝﾄ'251109で金谷川駅前〆→二本松ﾄﾞﾗｲﾌﾞｲﾝ(旧)へ移転! ﾅﾉﾃﾞ体験レヴュ💦

自家縮レ×濃い色･味の透ｽｰﾌﾟ美味❕ ほか多彩ﾒﾆｩも魅力⤴
二本松で... 続きを見る

2025.10.30
「備忘録的メモ」
11/9を最終日に移転する「こばや」へ。
この日の煮干中華蕎麦はけっこう甘めだったのだが、もしかして移転先ではこの味で行くのだろうかとちょい心配に。ワンタンメンは基本、中華蕎麦にワンタンを入れたもののようだったから煮干中華蕎麦にワンタンをトッピングするという形にした。
麺は太麺で潰し縮れ。こちらは変... 続きを見る

中華蕎麦 こばや@福島県福島市松川町関谷字坂下71
どうも、さぴおです
✍️煮干中華蕎麦
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🍥ポイント
✅製粉の『木羽屋』五代目がラーメン店を開業！老舗製粉業の誇りをかけた自家栽培＆自家製粉＆自家製麺！！
✅煮干、福島豚魚、まぜそばなどメニュ... 続きを見る

2025.7.17
「福島県産エゴマ豚ゲンコツ、背ガラを福島県産醤油で長時間炊き上げ、鰹節・鯖節など数種類の魚介を合わせた超濃厚つけ汁。」麺は大盛り400ｇまで値段変わらず。
麺は太麺ストレートでやはり長くもっちもちで噛み応え抜群の、こばやらしいもの。
私にはキツイってのは、豚ガラ・これは上質に炊きこまれているんだけど、デロっている豚油重さに胃袋が... 続きを見る

2025.6.26
「備忘録的メモ」
こばやの冷やしラーメンはほんとに美味い。前回に引き続いて食べに来た。
今回は大盛りで。
煮干しが効いた醤油スープ。動物系は使われていないとのお話し。
すっきりとしているが、煮干し植物油が少々で充分なコクあり。自家麺は細麺ストレートで長い。
コツンとした歯ごたえが... 続きを見る

2025.6.12
「備忘録的メモ」
こばやのワンタンメンを食べたくて来てみた。
これは基本的に「中華蕎麦」にワンタンを加えたもののよう。
説明書きには「鶏・豚・節・煮干・野菜と天然醸造醤油の旨味だけで抽出した芳醇な醤油・・」とありますが私はこちらの煮干しが効いた醤油スープのが好きなんだなあとわかった。
あんま節・煮干が来ないで... 続きを見る

2025.6.5
「備忘録的メモ」
こばやの冷やし中華蕎麦が始まりました。
スープは煮干しが利いた弱酸味がある醤油スープ。
麺は自家製の細ストレート、これがまたいつも通り長い。
こつんと歯ごたえがある福島県産小麦を使った麺になります。
きゅうりが乗っているので酸味甘みがあるかと警戒したけど、弱酸味あ... 続きを見る

2025.4.11
芹ラーが終了して新しいメニューが二つ。自家製ワンタン麺と濃厚まぜそば。
まあなに食べても美味いからこれを注文した。面白いのはカナガシラの煮干し粉末を使っていること。説明書きには「古くは殿様が食べるような高級魚とされていたカナガシラ」と書かれていて、しかし今はスーパーで一尾100円くらいで買えるので時期にはたくさん購入して刺身にしている。し... 続きを見る

2024.12.6
「備忘録的メモ」
毎年楽しみにしているこばやのセリ中華。今年で何年目になるだろうか。
セリ中華の種類がいろいろと増えているような・・。セリ増しというのを昨年食べたような気がする。
でも、セリトッピングてのが、あれっ前にもこれもあったかなあ・・あいまい。でも、毎年、若干仕様が違うのはよくあることだ。セリトッピン... 続きを見る

日付：2024/05/21

価格：¥1,500
麺：24
スープ：24
具：23
バランス：24

コメント：
スッキリとした煮干し感（煮干しの嫌な感じ無し）の旨いスープ醤油感もありつつしょっぱすぎない

麺は平打ちの極太な感じの麺で、モムモムとし... 続きを見る