6/11（土）12：05　前1後8　

若い男性2名にヘルプの女性1名で切盛り。馬込にあった醤屋。その後身である醤道。どちらも未訪だったのでラースク出店を丁度良い機会と訪問。

前身の醤屋は石神本にも掲載されていたので、醤屋に近いメニューはどれだろうと探していると標記の金ラーメンなるものを発見。金太郎の豚骨スープと醤屋の醤油のミックスとい... 続きを見る

5/27　14時頃来店。
客はグループ一組と男性一人。

注文時、麺を固めで頼もうとしたら、
「普通で固めなので、固めだとハリガネになる」と言われ、慌てて普通でｗ


新感覚のアルデンテ麺ということだが、確かにそんな感じ。
固さも期待通りで十分。
俺は縮れたコシのある太麺が好きなので、その好みからは外れるものの、
すすり甲斐のある良い麺だと思いました。


スープはそ... 続きを見る

12時15分お店到着。
先客1名でした。
ラーメンスクエア自体微妙に閑散としています。
いくつかのお店のなかから一番最近オープンしたこちらへ。
ラースクのホームページのクーポンを提示すると、味玉、海苔、大盛りから選べるとのことで、味玉をお願いしました。
約3分でラーメン登場。
見ると味玉がない。店員... 続きを見る

週末昼の訪店。11時半頃で先客後客共に3名位。
券売機を見るとごはんものを始め､売り切れランプ点灯ものが多いですね。
ちょっと萎えます。
目的の担々麺は販売していたのでそれをチョイス。
店員に渡してカウンター席に着席。

10分程での提供。
小さめのどんぶりに担々麺らしい色合いのスープ。具... 続きを見る

個人的に麺の食感がとても好きでね、また訪店。金ラーメンを注文しました。和歌山ラーメンっぽい感じの豚骨醤油で、まろやかなスープでした。
醤油を売りにしているようだが、少し控えめな感じなのでしょうか。
また、行きます。

動物などのスープはじわりと淡い旨味で可もなく不可もなくという感じです。魚介はやや控えめになっていて醤油にこだわっていますがそこまで他店と大きくは違わないように思えました。麺は中細麺でかなり硬めです。店内にもアルデンテにしているというような貼り紙がありますが少し硬すぎに思えました。

2回目の訪店。現在提供されているメニューは限られているようです。そんななか、担々麺を選択してみました。
担々麺への先入観ができ上がってしまっているため、ビジュアルからだと担々麺とは判断しかねる。味も同様。ただ一口スープを飲んだ後に広がる辛さは間違えなく担々麺の辛さだった。スープと麺との相性も良いようで、食べ始めたら止まらず、とても美味しかった。
担々麺に対す... 続きを見る

ラーメンスクエアに10月6日出店した新しいお店。醤油を前面に出しているお店ですが、それほど醤油感は強くなく、魚介の出汁との良いマッチングのスープで飲めば飲むほど味わいが深まり美味しかった。麺は私好みの食感。ただ全体的にやや割高感がある。例えば替え玉。安直に長浜ラーメンの替え玉と比較してはいけないのだろうけど200円の表記だったような気がした。あとチャーシュー。美味かったからもう... 続きを見る