スープは魚介系のしっかりしたスープ。旨いです。
麺ががっかり…普通の中華麺だよねこれ。
平打ち麺とか中太麺にすれば評価上がるのに残念。
でも替え玉が無料で回数制限無いから粘れば
２回まではスープがギリギリなくならい。
最後はスープがどんぶりから枯渇しそうだったのでラー油と酢と醤油で食べました（笑）

平日の１１時半過ぎに到着。上海蟹の蟹味噌を使っているラーメンがあると聞いて、この度来店。店名から汁無し系がウリかと思ったが、お店のメニューにそのジャンルは無かった。予定通り掲題のメニューをオーダー。替玉は何回でもＯＫというのがすごい。メニューにはお店のスープへのこだわりが書いてあったが、他に無い上海蟹のこだわりはどこにも書いていなかったことが気になった。

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馬喰町～浜町へ抜ける道、
以前は『バルチックカレー』が
在った場所である。。。

『絆麺』とは中国語で「汁なし麺」
の事だが、この店には「つけ麺」
意外に汁なしのメニューは無い！

店内には中国人スタッフが居たが、
もし中国人経営の店ならば、何かチグハグで納得... 続きを見る

【入店状況】
2015年4月21日12:50頃
お昼ご飯に会社仲間達が『替え玉が制限無しで無料』と言うことを聞き、会社仲間6人で初訪問を決意。
店内厨房には、店主と男性店員2名で対応。
先客2名。後客約8名。

【注文】
特製魚介醤油(880円)＋替え玉:2玉(サービス）
※コー... 続きを見る

濃厚な上海蟹のみそ味は新鮮な驚き！！！

本日やってきたのは日本橋に昨年１２月に開店した新店「絆麺」というお店。

メニューのラインアップ。和風のスープに豚骨を合わせたものがベースのラーメンみたい。

更に、海老や蟹などもブレンドしているとあります！！これは楽しみだ！！！

早速... 続きを見る

スープを一口
若干トロミがある醤油ベースで豚骨の動物系からの魚介スープ
魚介のザラつきでしょうかね。スープそこにはザラザラとしております。
また、後口はギトっと感が漂う感じ

細麺と中細麺の間くらいの麺ですが、プチッとした歯ごたえでイイね

具材としては、チャーシューの... 続きを見る

今日は日本橋で仕事。まとまった仕事があるのだが、今日はその下準備。そうするうちに、お昼時に。近くのこちらへ、初訪問。

食べたのは、魚介醤油＋替え玉＋替え玉 730円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/38155288.html

麺は、捻りの入った中細麺。デフ... 続きを見る

【入店状況】
2015年6月26日12:50頃
お昼に仕事仲間4人で、ラーメンを食したいとのことで訪問を決意。(今回2回目)
厨房には、店主と接客対応の女性店員1名。
先客は4名。後客も1名。

【注文】
つけ麺(850円)
※コール：麺の温度/あつもり・麺量/特盛(4... 続きを見る

このつけ麺は、一体何処を目指しているのだろう。
極太麺。剛質にしてコシがあり、素朴な甘みが印象的。しかし、決して全体的な風味を鑑みると、決して個性的な麺ではないにも関わらず、存在感が強過ぎる。
「魚介鶏とんこつ系」と言う、何が主体か全く読み取れない謎の謳い文句が印象的なスープ。その文言から、鶏や豚も使っている事は疑いたくないが、大変謎に溢れている。... 続きを見る