麺は中細ストレートと中太ちぢれからストレート麺にしました。
チャーシュー、ネギ、メンマなどシンプルな具材のビジュアルです。
スープはげんこつ、もみじ、あご、野菜などで取られた元味のスープに
甘エビをローストしてすり潰したものを併せたスープです。
海老の香りがグッと前面に来ますが嫌味の無い、ほど良いクセがあり
元味のスー... 続きを見る

セントレアから最終便で新千歳空港に無事到着。

ところが、いつも迎えに来てくれる友達が仕事で

遅くなるため、新さっぽろ駅で待ち合わせとなり

電車で移動して駅直結の此方に行ってきました。

お店に着いたのは2... 続きを見る

琴似にあった時に毎日のように通ってた店。
目の前に職業訓練センターがあってそこに行ってました。

当時は全然有名ではなかったのですが、月一でラーメン３９０円の縁日デーがあり助かってました。
アルカリイオン水を使った優しいラーメンだったな。

その後すぐにテレビチャンピオンに出て全国規模の有名店に。
移転してからは一度だけ行ったんだけど、上品になってた。

この日は雑炊セットを注文。
ラーメンを食べ... 続きを見る

　次世代北海道焦がしバターコーンラーメンは、当店が提供するラーメンの1種。札幌名物塩バターコーンラーメンの次世代バージョンだとか。
　ジャガイモ、ホタテ2 個、ニンジン、アスパラガス、コーン、モヤシなど、北海道ならではの具材をバターで炒めてトッピング。いずれも大き目にカットしてあるので（コーンとホタテ以外は）、具材本来の味を存分に味わえるようになっている。自分でラーメ... 続きを見る

前回は味噌でしたが、今回は塩をチョイス。写真は大盛りです。
味噌よりは海老の風味が引き立っており、これまた｢ヤラレタ感｣大です。
今回の失敗は豆板醤を入れてしまったことに尽きます。普通薬味としては胡椒なのでしょうが｢ちょっと試しに…｣と少量入れたらコレ、滅茶苦茶辛い！本来激辛大丈夫の私でもビビリました。その結果オリジナルの風味が損なわれた感が大きく... 続きを見る

日曜夕方過ぎ、混んでるの覚悟で行ったけど意外に空いてました。
スープと麺がよく絡んでとても美味！有名店なんで試しに～的な考えで行きましたがクセになりそうなうまさでした！
相方も大喜び。duoにはよく行くので常連になりそうです。

えびそば、なぜえびそばかというと海老のエキスがスープに
溶け込んでいるからです。
この海老のコクのあるお味が醤油に良くあう!
そしてストーレートの麺に絡みつく!
おいしいです。
このメニューは99年新横浜ラーメン博物館全国ラーメンコンクール
『ラーメン登竜門』で準優勝したみたいですね、
確かに斬新さと美味さが兼ね合わさっているらーめんです。

10月2日昼に訪問
一押しと券売機になった海老そば味噌味で
海老の風味の効いた味噌です
チャーシューが美味でした

元味　とてもおいしかったです。えびそばが有名でとてもおいしいですが
元味もあなどれませんよ！　満足です

どこへ行っても大抵は塩味を食べるている小生ですが、ここの元味塩は個性的な塩というか、塩風味というか、塩かな？？って感じです。（うまく言えません）塩味を求める者にとってはいま一つ物足りない味です。