1月　閉店少し前
券売機あり
3組ほどの待ちありませんが問題なく入店

スープは、思ったよりかなり分厚い油分…かなり重たいです、それに対して旨味がやや負け気味です、がこれ以上強くするとバランス悪くなってしまう気もします
麺は一言で言うとぼそぼそ、ただ細麺としてはやや硬め、しっかりした味わい深いもので... 続きを見る

すみれに行く予定も階段下裏通りまで行列が出来ていたので断念。
平日でこんなに並びが出来てるとは予想外でした。
予定変更で未食だった此方の春木屋さんへ。

スープは表層に分厚いラード。マッタリと油っぽさはあるけれど雑味もなくクリアなものでしつこくない。
厨房の横の席でしたので煮干しの香りが結構していたので風味が強いのかと思いました... 続きを見る

前日分。ラー博3件目。行列は長いが、回転良く30分とかからなかった。

東京ラーメンの言わずとしれた代表格のお店。お弟子さんが集合したようだ。春木屋自体相当久しぶり。

麺は中くらいの太さで縮れ強し。かなり硬めに茹でられていて噛みごたえはあるが、コシが足りない感じ。

スープは、鶏ガラメインの動物系に節でアクセントをき... 続きを見る

1/25 18:00。

すみれ目当てでしたが今日は20分待ちだった為、
期間限定復活の春木屋に訪問。

春木屋は郡山分店以来、半年ぶり。

その時食べた時は煮干しの出汁が印象的でしたが、
今日は煮干しがそれ程でもなくあっさり。

自家製手... 続きを見る

自分の春木屋デビューはラ博だった。あの当時ラ博に来るとほぼ入店していた。卒業後も中目黒にあった店舗も行ったな。そんな訳で春木屋の基本は荻窪本店でなくこの味です。荻窪に何回か行きましたがブレなのか作りの丁寧さが感じられませんでした。
現在の、春木屋HPでは荻窪と吉祥寺の店舗のみとなってますので、時代に合わせ常に改良をするとの事なので、現在の本家と分家はどの様な違いなのか... 続きを見る

ラーメン博物館で期間限定出店とのこと。一緒に行った会社の同僚と相談し1軒目は此方に。5名程度の並びでしたが回転よく直ぐに案内。店外のテーブル席でしたが、昭和レトロの風景とマッチしてていい感じでした。
スープの一口目は煮干しがフワッと感じられましたが、それ以外にもいろいろ入ってる感じ。昔ながらのスープっていう印象です。
麺は縮れ麺で想像していたよりも柔らかめの... 続きを見る

２杯目だけど、並盛りの中華そばを選択。
やはり、観光客や外国人が多く、券売機渋滞。
昔、荻窪で食べたが、味を忘れてしまったため、楽しみ。
見た目、オーソドックスな中華そばだが、鶏油が多め。
スープは、コクと旨味が強く、しっかりした味で旨い。
麺は中太縮れ麺で、加水率低めのワシワシ感があり、硬めで自分好み。
チ... 続きを見る

2024/1/11昼
鶏ガラベース？のスープに煮干しの香りが強くて美味い！
ラードが覆っていて最後までアツアツ🔥
そこにムチっとした中太やや縮れの麺が合う！
大きめメンマとジューシーなチャーシューも嬉しいトッピング。
厨房の中の店員さんもしっかり挨拶していて好印象◎
ごちそうさまでした♪

もう少し空いてるかと思ってました…
なかなか。
タイミング良かったのかすみれの行列を横目に束の間空いていた？春木屋さん。

10名程の並びにつけ5分と待たずに店内へ
回転早めです。着席と同時に提供です…
なかなか油っぽいスープは節の香り際立ち熱々。
縮れ麺の食感良くスープとも良く合います。
分店とい... 続きを見る

春木屋郡山分店（中華そば）
#ラーメン #ramen #春木屋郡山分店 #新横浜ラーメン博物館 #新横浜

新横浜ラーメン博物館の企画「あの銘店をもう一度」第27弾として「春木屋郡山分店」＠郡山が2024年1月11日(木)～1月31日(水)まで期間限定で出店
「春木屋」@荻窪の一番弟子〜三番弟子の方のお店
麺... 続きを見る