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「ミニ無垢ラーメン」@無垢ツヴァイテの写真1/14 16:40。

酸っぱい系のラーメンが評判のこちらへ。

ミニラーメンにしたのですが、それだと酸っぱい系のやつじゃないんですね。勉強不足。

でも濃厚豚魚で美味しかったです。

チャーシューも太麺も良かったです。

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「無垢ツヴァイテラーメン 1200円」@無垢ツヴァイテの写真日独伊三国連食

CASA LUCAからの連食。チャリ乗りならば、イタリアを食べたならば次はドイツでしょ。確かに結婚式場のようなネーミング。でもツバイテだからバツイチ専門?

余計なことだが、ラー博の内装が好きでは無い。店によっては全くイメージと合わない。この店もそんな一つ。

行く前から決めていたメニュー。ザワークラ... 続きを見る

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「無垢ツヴァイテラーメン」@無垢ツヴァイテの写真ラーメン大好き小泉さんシリーズ①

12月前半。平日夜の部。

ラーメン博物館の立体駐車場は最初の30分無料。

3階に停めて階段を降り、一階の受付にラーメンWalkerに付いてた年間入場パスの引換券を見せて無料で入場出来ました。

ドイツ... 続きを見る

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「ミニ無垢ラーメン 570円」@無垢ツヴァイテの写真書くのを忘れてました・・・・・

イタ~リアンなラーメンとつけ麺を食べたあと、やはりドイツから逆輸入のこちらのお店にも行ってみました。
お腹はいっぱいだったので、ミニをポチッとな!

スープは、家系に近い豚骨醤油。
麺は、ストレート太麺。
具は、バラチャーシュー2枚・ほうれん草・海苔・ネギ... 続きを見る

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新横浜にて用事があり、その帰りにラー博へ寄った。
迷った挙げ句無垢へ。
味は濃い目、家系に近いけど、比較的尖った感じあり、酸味によるものか塩気によるものかわかりませんでしたが。

美味しかった、東京にもお店を出して欲しい。

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「焦げ味噌らーめん」@無垢ツヴァイテの写真2016.5/8 13:30頃訪問
 連食の2杯目。ドイツラーメン初体験!
濃厚な味噌ラーメン、いわゆる札幌味噌ラーメンとは全く違うもの。
麺は中太固麺でわしわし食べる感じ、スープしょっぱ過ぎ…(°_°)

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「無垢ツヴァイテラーメン(1200円)」@無垢ツヴァイテの写真3/25/12時過ぎに初訪問。
一桁台の店外行列。やがて列は進み、買券&店内進入。
相席にて着席。キッチンでは炎が派手に上がり、それに伴って店内は煙がやや充満。店員の皆さんは、非常に威勢が良い。
配膳。
スープは、頂上に鎮座するザワークラウトからと思われる発酵的な香りと酸味が最初に直撃し、かなり独特な香味に早くも意表を突かれる。塩気や旨味はフラットで... 続きを見る

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「ミニ無垢ラーメン¥570」@無垢ツヴァイテの写真本年68杯目。
初訪にて、「ミニ無垢ラーメン¥570」ぉ。

油膜しっかりの濃厚タイプですd(^_^o)、厚みのある動物スープに、バチっと効いた醤油返し、かなり塩分過多だが惹きが強く旨いです☆彡

ガチっと固茹での中太麺、ミシミシとした噛み応えの強い子d(^_^o)
外麦なのでオーションに近い、強力粉タイプで、スープに... 続きを見る

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「無垢ラーメン」@無垢ツヴァイテの写真ドイツからの逆輸入ラーメン、無垢。
本場では現地の食材を上手く利用してラーメンを作っているんだとか。
いつかフランクフルトでも食べてみたいものだ。
という訳で、基本の無垢ラーメンを注文。
因みにテナントである横浜ラーメン博物館は、建物内のレトロさだけでも
かなり楽しい。昭和チックな雰囲気で、レトロ好きにはよだれものだろう。
さて... 続きを見る

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「ミニ焦げ味噌ラーメン 600円」@無垢ツヴァイテの写真さて、こちらの出店期間がそろそろ終わるのではないかと思い
未食のメニューを求めて慌てて訪問しました。
が、出店期間1年延長とのこと。おいおい、慌ててきたのに。
いや、これはこの店好きな客としては嬉しいことか(笑)

「ミニ焦げ味噌ラーメン」
火柱を上げる調理スタイルのこの味噌、
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