刻みネギ、メンマ、チャーシュー、青菜の刻み、の具材。スープには旨そうな脂が浮く。スープは濃厚が示すように芳醇な味噌の風味が広がる、その風味のあとに動物系の旨味が重なる、まろやかな口当たりでこれぞ味噌という味わいだ。麺は太麺の縮れ麺で、黄色の色合いでシコッとした歯切れが心地良い、小麦の風味があり麺自体の旨味がある。ん、スープの中から玉葱が出てくる、スープで煮られているのか丁度良い... 続きを見る

味噌の良い匂いが香る。メンマ、チャーシュー、刻みネギ、スープの中に玉葱も見られる。熱々のスープは味噌の旨味が先ずは感じられ、塩加減も丁度良い、そこに動物系の旨味が広がる、まろやかな口当たりでコクのあるスープだ。メンマは薄目の味付けで箸休めに丁度良い。玉葱はシャキシャキで風味と甘味のある味わいがアクセントになり、味噌のスープにピッタリ。チャーシューは丁度良い感じの食感で、脂身も良... 続きを見る

寒い❗ラーメン食べようとこちらに。辛味噌にする。トッピングの刻みネギ、メンマ、チャーシューのビジュアル。スープには一緒に煮られた玉葱も見られる。スープは濃厚な味噌の風味と味わいで、辛味も効いてくる。後味に動物系の旨味も感じられ旨い。メンマはコリコリの食感、味付けも丁度良く、味噌の味わいに合う。そこに刻みネギの風味がマッチする、味噌にネギは外しがない、ネギも量が多く嬉しい。麺は太... 続きを見る

寒い。肉みそラーメンにしてみる。刻みネギは別盛りでの提供。スープは味噌風味がとても良く、白ゴマも合う。肉味噌は甘辛の味噌である。ネギをのせていただく。まずは混ぜる。肉みそのまろやかな味が合わさり、甘味も感じられるし何か深みある旨味だ。大量のシャキシャキのネギがよい風味をかもし出す。そこにもやし、みそで熱の入った玉葱も見受けられる。麺は中太麺の縮れ麺、黄色い色が特徴的だ、丁度良い... 続きを見る

家族で、〆にラーメン。と小生がねだり、小ラーメンがあるここに。嫁さんと息子は小ラーメンの醤油と塩に。小生は味噌に。オーソドックスなビジュアル。ん？バター？の香り。スープを、いただく。やはりバターの味と濃くだ、味噌もそれに負けない旨さと濃厚な味わい。メンマは薄味で、濃厚なこの味の中では箸休めになる。輪切りのネギが風味を主張。麺は中太麺の縮れ麺で、色は黄色く味わいあり。茹で加減もよ... 続きを見る

自転車でお出かけ。お昼。スープは味噌のよい香り、味は酸味が少しある味噌で、深みがあまりにないが、味噌の風味は良い。ピリッとくる辛味も丁度良い。メンマは薄味で量、味とも良い。麺は中太麺の縮れ麺で、黄色の色が強く、しっかり味が感じられる麺。茹で加減も丁度良く、歯応えがよい。チャーシューはパサ系、肉の甘味を感じるが薄いのでちょっと残念。玉葱も少し入っており、アクセントとして良い。ﾄｯ... 続きを見る

駅前に。濃くに引かれて塩に。普段なかなか塩を食べないので、楽しみ。月曜日でトッピングが１品選べるとの事、もやしにしてみた。スープを一口。旨い。塩とネーミングだが豚骨の旨さが絶妙、そこに塩味が良く、美味。トッピングの海苔の風味が良く効いている。チャーシューはゴロゴロと、四角。肉肉だが柔らかく、程よい味がある。太縮れ麺に味が繋がり旨い。

１１月某日、昼、本日は松本でのゲンバ仕事、昼ラーは松本駅前まで進出して食ってみようと思い立ち、久し振りに「中華そば マルキ商店」に突撃をかける。だが、暖簾は下がっているのにドアが開かん！良く見ると営業時間が替わった模様で昼営業が無くなっている。

仕方ないので近くのこちらに突入する。こちらの店、昨年の初突撃時、坂本龍馬と何か関係があるのかと思ったが、良く見る... 続きを見る

シーズン到来か。

以前は【らーめん むつみ屋 松本駅前店】が営業していた店舗。
そこからの独立オープン。松本の人気店【麺屋 りゅうま】

初訪だ。
２２時半ちょい過ぎ、先客２名、カウンターへ。
やるべき事はアレ。壁を見渡すが、無いネ～
メニュー表に目をやるか。
どうや... 続きを見る

５／３１（土）、今夜ヨメは友達と「長野でＥＸＩＬＥ　ＡＴＳＵＳＨＩのコンサートを観に行く」と言う事なので、松本でのイベントも遅くなり腹が減った私は夜ラーを楽しむ事にする。昼も「らあめん 寸八 総本店」でラーメンだったので、素直にウレシイ。

何所に行こうか思案の末、前回「中華そば マルキ商店」初訪時、偶然発見したこちらが気になり、駅前まで夜間出撃。ここは以前... 続きを見る