3月10日　味玉とライスはクーポンです（10日はダブルとの事）
卒業との事でこちらへ

スープはちょっとこってりめな、手抜き感ない味噌十分及第点
細い平打ち麺はスルスル入ってくるがスープの強すぎについていけずやや不満、前回の麺良かっただけ残念
サービスとは言えライス冷たいのは残念

卒業残念ですが本店の方力を... 続きを見る

本日、初訪です
実は2軒にフラれたあとでした
味噌と表題が中心のメニュー構成、券売機の左上をチョイスしました
待つこと数分で配膳、四角い丼が配膳されました
トッピングは喜多方らしい四角いチャーシュー、メンマ、ネギ
スープは塩かと思うくらいに透明感の高いものでした
スープをひとくち、豚骨と鶏ベースのスープはクリアながら、なにか香辛料的なものも加わっているように思えました
麺は平打ち中太の自家製麺、ツルツルですがコシもしっかりとし... 続きを見る

最近喜多方ラーメンてのに興味がわいてきたのでこちらへ。
デフォラーにクーポンで味玉を。

スープは醤油ダレの味が濃く塩がとがった感じがどうも･･･。
麺は平打ち縮れ中太麺。このウェーブがかった感じが喜多方ってことなんだろうな。
モチモチシコシコ食感で美味しい。
トッピングのバラチャーシューで麺をまき... 続きを見る

10月8日　夜　イベントスペースはかなり盛況　こちらは3割ほどの入り
リニューアルされたこちらへ　新喜多方とは？　味玉はクーポンでお願いしました
麺・麺に対してスープ少なくやや見た目悪いが手打ち風なポコポコした不規則は感じはなかなか良いもの
スープ・すっきりめに見えましたが少し強めな旨味が舌に残りやや違和感感じるもの
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今月2回目のラースク。やはり今回もイマイチ活気が感じられない。
今回はUMAのセカンドブランドというこちらに入店。
17:00入店で先客、後客ともになし。厨房には男性1人。
食券を渡すと「あっさり」か「こってり」が選べるとのことで、なんとなく「こってり」でお願い。
しばらくして出来上がり。四角い丼でラーメンを食べるのは... 続きを見る

スープを一口
トロミは薄めですが、味はコッテリ
甘さ控えめで濃厚な味噌が口の中に広がります。
三日間焚きだした豚骨魚介の濃厚スープがベースですが、
味噌の風味で魚介感は、ゼロ
ただ、しつこさが無い部分で魚介感が活躍してるかもしれません。

また初の具材「わさび」
何の説明も無かっ... 続きを見る

麺は中太、スープは豚、鶏、海老ベースの粘土のある濃厚スープ。桜海老の風味が効いている。スープは鍋料理風に固形燃料で炊くのでいつまでも熱々、というかグラグラ煮立って、口の中を火傷するほど。

13:30頃　訪問
立川の実家へ帰省前にランチで訪問。
初訪問です。

いろいろ迷うもこってりの表題の食券を購入。
平打ち麺or太麺で選べるようですが、太麺をセレクト。

麺は丸い断面の太麺。
もちっと系のおいしい麺です。
スープは粘度高めの豚骨魚介×塩系。
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4月7日　19：30　ラースク内はそれなりに盛況です、こちらは店内は海老の匂いで一杯です
細い平打ち麺は噛んだときの潰れ加減悪くありません、一方で麺自体の主張ありスープとの組み合わせやや疑問あり
海老海老感はさほど強くなく、メニューに冠したようにあっさりしたスープ、悪くないがもう一踏ん張り欲しくなります

こちらお店は色々な意味で尖ったも... 続きを見る

4/6（日）16：30　前4後6　

ましこ亭の跡に入ったお店。UMAの新ブランドということで今回のラインナップでは一番気になっていた。食券を渡すと平打ちか太麺か訊かれたので平打ちをお願いした。珍しい四角い丼で登場。きのえやを思い出す。

スープを啜ると、甘みのある海老の風味が広がるが、甲殻類特有の臭みは抑えられている。塩ダレは主張せず、... 続きを見る