18:45頃訪問。他客は2-3名とまばら。店は2店が入るフードコート形式で珍しいスタイル。もう1店は家系店のようだ。スペースは割と広く、カウンター席が多数設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性2-3名による切り盛りで、接客は良好。

麺量は並盛と中盛から選べるようで後者を選択。暫く待って配膳された。

麺はストレートの平打ち中太麺。表層の艶やかな光沢が食欲をそそる。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している... 続きを見る

お目当ては近隣別店舗だったのですが、テレテレ歩いていたら昼の部の営業時間が終わっちゃってました（汗）
で、肉汁つけ麺の幟が目立った同店に立ち寄ることに。
おやっ、複数店舗が同一店内に同居した、いわゆるフードコートスタイルの店舗のようですね～
肉まぜそば等々、魅力的に映るメニューも在りましたが、真夏を思わせるような陽気の下、神田駅から歩いたもので、冷... 続きを見る

なな蓮に行く時に気になっていた店。フードコーナーで２店が営業する仕組み。
　スープは豚骨風の白湯というか、シャバ系の魚介を薄めた豚骨魚介系というか、まあ独特だ。ただ、ショッパイ。塩分がきつすぎて、ほかの味が消えてしまう。肉汁と言うから豚汁みたいな感じを想像していたので、相当肩すかし。スープ割りもあるが、ポットの割りがすごく温い。これは、手抜きだろう。
　麺は... 続きを見る

本日、初訪です
2店舗が共存するフードコートタイプ、それが日本橋の真ん中にある企画性は
おもしろいですね
コチラは田無の風味堂が移転、もう1店は八幡山の誠屋とそこそこの有名店
「肉汁」というタイトルに惹かれてコチラをチョイス
店内に入ると厨房が二手に分かれ、そこで食券を渡すと引き換えに番号札が
渡されます
待つこと7,8分で呼ばれました
つけ汁に茹でバラ豚、茹でキャベツ、タマネギに大根おろしがおもしろいです
太麺の上... 続きを見る

麺処 千義家というお店の中にフードコートような様式で2店舗、「肉汁つけめん まるつき」、「誠屋」がある、

あっさり、こってり選べます、
あっさりでも透明度はない、トロッとした動物系スープ、玉ねぎの相性が良いです、
ちょっと塩っぱい、

麺は極太全粒粉入り、存在感が凄いです、卵の濃い色が食欲をそそる... 続きを見る