雨降りの土曜日、13時半に訪問。先客も後客も3名です。
オーダーは「淡麗昆布水のつけ麺 900円、シンガポール風鶏飯 200円」です。

麺：平打ち中太麺。麺自体の味わいが良いです。昆布水のとろみと風味は控え目です
つけ汁：鶏感と醤油感がガッツリ効いた油分多め/濃い目のつけ汁。つけ汁の中にはアサリ/豚バラ/アナゴ(?)/玉ねぎ/... 続きを見る

今日は天満橋でご飯をいただくことに。
今回は山麺さんでいただきます。

注文は濃い鶏醤油ラーメンで、鶏白湯のラーメン。到着してお洒落な箸入れから箸を取り出し、いただきます。

最初に思ったのは、あれ？そんなに濃くないぞ？どちらかと言うと薄いって言う感じです。しかし、海苔を食べるとしっかりと濃い味になっていたの... 続きを見る

2021/2/17

かなり久しぶり　此方の白湯が食べたくて閉店間際に滑り込む

以前と変わらぬビジュアル　ほんのりとろみが有り醤油強め、巷の白湯とは違う味わい
自家製の中細は低加水　博多麺を少し太めにした感じ　こちらも変わらず旨し　たっぷりの青、白ネギと胡椒を楽しみながらもう7年近くも経つのかとしみじみ

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102_や
香味焙煎麺のつけ麺（¥850）
※大盛（300g）無料

登山に行けていないが、今年は仕方ない。
いつもと違う日常に気落ちし、でもいつもと同じ周期で腹が減り、此方の店を思い出し初訪した。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/266357250
メニューを上... 続きを見る

h31.3.13 PM1:30
美味い。

つけダレはラーメンを濃くした感じで濃厚な鶏白湯に魚介の風味を感じるオーソドックスな感じ。

麺はつけ麺定番の太麺だが、無茶苦茶香ばしくて美味い。300gはあっという間に完食出来る。

途中で添え付けられたレモンをつけダレに絞っても美味いし、麺に絞... 続きを見る

h31.3.13 PM1:30
美味い。
鶏白湯に甘めの醤油スープ。
濃さも濃厚で醤油よりも鳥の風味を感じれる良いスープ。
麺は細麺の低加水麺でプチプチと歯切れの良さもあるが固さも良い。

チャーシュー、海苔とシンプル。
チャーシューは一枚一枚炙って提供してる。

再訪必須

変わった名前のお店ですが、ご主人が山好きなのでしょうか。山をこよなく愛する私としては立ち寄らねばなりません。
　店構えから「おいしいだろうな」と期待しました。そして大当たり。おいしかった～。
　茶色くにごったスープは見た目でも濃厚とわかります。肉厚のチャーシューからは、香ばしい焦げ目の香りが漂います。輪切りのネギも白い部分は薄く、緑色の部分は長めに切ってあり... 続きを見る

良く言えばアッサリ仕上げだが要はスープにパンチが無い。多分アジブシ主体の単純過ぎるスープにかなり固茹での細麺。久々に残してしまった。

好き嫌いが少ないオーソドックスなつけ麺。
麺はモチモチプリプリとしており、噛んだ時の食感が気持ちいい。
スープは香りが良く、ほんの少し甘めの口当たりでそこまで重くなくサッパリしている。
麺との絡みも良く、美味しいが食べていく内に特徴が無さすぎて飽きる。

1/3で95点
2/3で75点
3/3で70点
といった感じに下がっていく。

食卓に調味料を置いてもらえると、最後まで飽きずに食べられる。

14時。
待ちなし。

値段は700円で大盛が無料。
中濃な鶏白湯スープに香ばしい黒胡椒が添えてありバランスが良い。