国道12号の17丁目。ラウンドワンの向かいの食事処子鹿。数ある定食に目をツムって、醤油ラーメンを注文する。まだ、開店早々の11時10分。しかし、祝日勤務のサラリーマンが定食を食べている。豚骨醤油のスープが背脂たっぷりフィルターで、熱々スープなのが一番うれしい。麺は中細縮れ麺がいいね。チャーシューはバラ系の大きな一枚。支那竹は市販のが少し。味玉半個はオプションでないのも嬉しい。6... 続きを見る

・店の場所：ＪＲ北海道函館本線平和駅の南西、国道１２号線沿いにある。
・店の外観：黄色っぽい看板、橙色の暖簾。
・駐車場　：３台分くらい。
・席　　　：テーブル・カウンター・座敷で２１席ほど。
・客数　　：夕飯時、自分以外なし。
・店員　　：夫婦らしい調理の男性と接客の女性。
・注文方法：卓上のメニ... 続きを見る

白濁スープに醤油ダレが効いた豚骨醤油系のビジュアルです。
スープは塩と同じ豚骨＋鶏ガラの白湯系スープに醤油ダレが
しっかりと効いています。ほど良いワイルド感のあるベースのスープに
醤油感がしっかりとあってなかなか味わい深いスープです。
麺も塩と同じウエムラさんの中くらいの縮れの札幌麺。
茹で具合は良くプリッとしつつも少... 続きを見る

愛煙家御用達、食事処 子鹿

http://ameblo.jp/sattokun/entry-11949260398.html


白石区本通16丁目、国道12号線沿い
『食事処　子鹿』に来ましたよ
コチラ方面で野暮用ついでに
気になってた... 続きを見る

食堂系には珍しい白濁した白湯系スープのビジュアルです。
スープは豚骨に鶏の白湯スープで表面には脂膜があります。
豚骨と鶏の旨味がなかなかでクリーミーな味わいにも思えます。
塩分もちょうど良くなかなか美味いスープです。
麺は中細寄りの縮れ麺で茹で具合はバッチリです。
プリシコ系で歯ごたえも良くなかなか良い感じで... 続きを見る