日曜の13時半過ぎに訪問、店は2割程の埋まりですがコンスタントに後客もやってきます。で、入店すると水とオシボリが配られます、ザ・昭和の町中華って感じで良きです。

ロコツな片栗粉トロミで纏め上げられた麻婆餡、結構ピリ辛で生姜と黒胡椒が効いているのがアイデンティティ。絹豆腐はプルプルで中々崩れないやつ、しっかり湯通しされているのでしょうね。
麻婆の下... 続きを見る

あっさり鶏がらスープの旨味が太い。自ずとカレーに起伏が生じ、コク深さを覚える口当たりが実現されている。他にも野菜類の風味、洋酒を使ったような香りの方向性は、町中華のステレオタイプに嵌らない独自性を放っている。
醤油だれは控えめなため、最初からある程度カレーを混ぜてしまった方が良いかも知れない。少し捩れたストレート中麺は、亀戸の大長軒食品製。手頃な価格で良質な麺を作る事... 続きを見る

日曜13時半　待ちなし

小春日和、散歩中に街道から一本入った路地の商店街を発見。こちらのお店へ吸い込まれる。

店内は明るく小綺麗。従って町中華の雰囲気とはちょっと異なりますが、本日いただいたラーメン＋半カレーセット850円はクオリティもお値段もまさに町中華のそれでした。醤油ラーメンは単品だと550円。カレーは見ての通りボリュームしっか... 続きを見る

本日は自宅の近場こちらのお店です。
ふらっとやって来ました。

２１時４０分着。先客２組。後客２組。閉店間際でも来ますね。
女性の店員さんがお水を持ってきた際に、口頭にて表題を注文して待ちます。
店員さんは厨房に男性１人ホールに女性１人の２人体制です。

そして待つこと５分で着丼。見た目　普通のミソ... 続きを見る

【麺】
中太微ちぢれ麺。茹で加減適度でツルツル・プリプリの食感。
麺量は若干少なめ。
【スープ】
動物メインの出汁で、味噌の主張が弱めのスープ。
卓上のラー油で風味をプラス。塩分低め。

あっさりとした味噌ラーメン。街の中華屋さん的な味。
野菜がもう少し欲しい。

本日は家の近場のこちらのお店です。
５５１０が終わってしまったのでやって来ました。

２１時４５分着。先客４名。後客３名。２３時頃までやってるので重宝します。
お店に入ると券売機は無く、テーブル席がたくさんあります。右奥には小上がりがあり、左奥に厨房のレイアウト。
店主さんとホールの女性の２人体制です。

店... 続きを見る

味噌ラーメンと、葱。実は二卵性双子なんじゃないかと言うくらいに相性が良いため、気が付けば葱味噌と口走っている場合は少なくない。さて、如何に。
葱。希望とは異なり、酸味と甘味の効いた辛葱と言うのも珍しい。最初は期待との乖離が禿しく肩を落としたものだが、あっさりとした味噌スープと馴染んでくると、辛味の刺激がゆったりと広がって行く独特の風味へと変貌を遂げる。何と言うバランス... 続きを見る

１１月２９日２０：５０訪問。先客２名。
江東区の大島中央銀座商店街に最近オープンしたお店。
店内明るく広々としています。
女性店員さんに五目ラーメン６５０円を注文。
あまり待たずに目前に。
野菜の旨みの良く出た塩ベースのスープ。
麺はちぢれ麺。モチモチ食感が良いです。
具は、チャ... 続きを見る