自家製の中太麺は喉越しよくプリプリ．完璧である．麺量は多めで体感200g．つけ汁はおとなしい出汁感に素直な白味噌が強め．これで良いのだ．チャーシューはあっさり．たっぷりのコーンにワカメが渋い．半玉の彩りも良い．スープ割なんてせずに終了．こういうラーメンが近頃は響く．

自家製細麺が良いという声をちらほらと聞く．今の自分が食べるとどう思うのか確認してみた．細麺は微縮れストレート．かなり柔らかめの茹で具合だが弾力がある．味わえばさすがに旨い．好みは人それぞれだろうけど，私はとしては中太に軍配だ．スープは魚介出汁の飾らない味わい．この日はちょっとしょっぱかった．なぜか値段が極端なチャーシューはデフォの1枚と合わせて5枚．味しみ良くてクラシカルで旨い... 続きを見る

2023年9月22日(金)訪問
麺75 スープ80 具材80 バランス85
肉野菜が大量、トマトの酸味&レモンがとてもいいコク、中太縮れ麺がとても良く合う。とても美味しいです。

2023年7月30日(日)
麺80 スープ70 具材70 バランス 70
麻婆は甘くファミリー向け、餡掛けでコクがかある。中太縮れ麺のコシがあって食感もとても良い。

麺は自家製の中太縮れ．ラーメンより+100円で麺量は体感200gと多め．何度も食べた大好きな麺だけど，つけ麺の方がダイレクトに旨さを味わえる．つけ汁はしゃばい塩．ラーメンよりはやや味濃いめだと思う．麺をつけてちょうど良いくらいの塩加減．幾らか薄まるので最後は割らずに飲めるくらい．具材で濁らないから味がよくわかる．魚介系の無化調のシンプルな味わい．節度があって感動的ですらある．具... 続きを見る

2022/07/17 12:30
７時から２台の掃除をし、庭のキュウリ、ナス、トマト、芝のお手入れをしていたらお昼だ。
本日、車飛ばしていきたい店が思い立たなかったため近場で。
竜屋も考えたが、初店を選択。
自宅から近いから、いつでも行けるから！　 と思っていたが初の訪問。
10年くらいそんな気持ち... 続きを見る

丼いっぱいに広がる岩のり．最初はサクサクとした食感が良い．じわじわと汁を吸ってトロトロになっていく．その塩っ気が塩ダレとちょうど合う．岩のりって磯臭すぎる時があって苦手なのだけど，これはクセがなくて良かった．塩ラーメンにはチャーシューが付くのは覚えておこう．これもあっさりでとても良い．メンマが素朴な昔風の味わいでナイス．そして自家製中太麺は毎度ながら最高．シンプルな塩ラーメンに... 続きを見る

以前に支那麺でレビューしたのだけど，中太麺で再チャレンジ．自家製の中太麺はツルプリとして縮れ強め．すすってみれば違いがわかる．これほどすすり心地が良い麺ってないと思う．もう大絶賛なのである．スープは白ごまの滑らかさとキリッとした塩ダレ．今回はいくらか塩が強かったけど，だんだんと馴染んでバランスよくなってくる．チャーシューが二枚と半玉が乗るので，実はレギュラーの中ではコスパの良い... 続きを見る

仕事で日立に行くことになりまして、
レビューの極太麺＋チャーシューに惹かれ訪れました。

平日で昼営業時間のラスト30分、先客ゼロ。
店員さん(ご夫婦？)かなり油断していた様子(笑)

表題をオーダーしたところ、麺茹でに15分かかるとのこと。15分ってすごいですね、、も... 続きを見る

10月16日（火）。
定期外勤後の昼麺活。
午後の業務まで少し時間があったので久しぶりに茨城県北部を攻めてみましょう。
RDBを検索して未訪だったこちらに12時着。
看板が目立たなくてお店の前を何度か通り過ぎてしまいました。
待ちはなく、入店時店内客6名。
店内はカウンター8席、小上がり1卓の作り。... 続きを見る