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「アゴ出汁 つけ麺」@自家製麺SHINの写真先日、コチラのお店にブ〜んと訪問!
スープの出汁が全部「アゴ」に変わってから、初訪問です!
お母さんに挨拶して、上記の食券を購入して、しばらく待ちます。

先に麺が配膳されました!
麺は、自家製ストレート中太麺。
具は、炙りチャーシュー・お麩・筍が麺の上に乗ってます!
つけ汁は、アゴ出汁の効いたマイルドな醤油... 続きを見る

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「アゴだしつけめん」@自家製麺SHINの写真自家製麺SHINで初めて食べたアゴだしつけめん。アゴだしと醤油味が絡む新しくも美味いつけめんでした。アゴだし醤油が新しい味だと思いました。麺は俺好みの硬めシコシコした歯ごたえが良かった。麺を食べてから、つけ汁をかつおだしで薄めてもらってから、そこに別注品のお茶漬けセットを投入すると、シメのお茶漬けが堪能できます。アゴだしとカツオだしがお互いの持ち味を引き出し合いながら、更に別次元の美味さを引き出す... 続きを見る

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「アゴだし特製醤油らーめん¥1000」@自家製麺SHINの写真★2019/2/6(水) 11:32 メニューリニューアル後初訪問です、先客1名、後客3名で「アゴだし特製醤油らーめん」の食券を購入後カウンターに着席し 11:46 綺麗な盛付で着丼。

★スープ・・・敢えて?でしょうか、少し温めな温度帯、アゴ出汁しっかりで旨味がブワ〜ッときて優しい第一印象です、タレはまろやかなしょっぱさに甘さがあってそこに多めのラードがスープに重量感とコクを... 続きを見る

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「アゴ出汁つけ麺 大盛」@自家製麺SHINの写真2/1 11:30。

息子と野毛山動物園に行った帰りに、
どうしてもアゴつけが食べたくて訪問。

久々に食べましたが流石の美味しさ。
おかわりしたい勢いでした。

食べ応えある炙りチャーシューに変わったのも嬉しいです。

息子と来て良かったねとニコニコで帰りました。

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「特製塩らーめん」@自家製麺SHINの写真【訪問日:1月31日】

暫くぶりな本降りの下、1号線を直走る事小一時間。
今宵は、アゴ出汁専門にリニューアルした此方へやって来ました。
最近、つけ麺も始まったとの事で、其方も視野に入れていたものの
雪予報が出る程の寒さにつき、今回は表題メニューで臨みます。

そして着丼後。
先ずはスープから一口啜ると、柔ら... 続きを見る

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「アゴ出汁つけ麺」@自家製麺SHINの写真リニューアル後初の訪問。
更に、つけ麺が開始とのことで、タイミング良くラッキーです。

アゴ出汁のいい香りがするつけ汁には、ネギ、ミツバ、柚子皮とシンプルですが、ネギ油の香ばしさもあり、スッキリとした美味しさ。
レギュラーと同じ太さの自家製麺も水で〆められたため、更にコシが出てモチモチとしています。
トッピングは、炙られたバラチャーシュー... 続きを見る

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「アゴだし醤油チャーシュー麺」@自家製麺SHINの写真前日食べたアゴだし塩チャーシュー麺に続いて翌日に食べたのが、アゴだし醤油チャーシュー麺。このラーメンも、アゴだしと醤油が絶妙なバランスで絡み合って絶妙なくらい美味い。そこに、炙りチャーシューが絡んで何が何だか分からないガチな美味さが襲ってきます。シメに別注品のお茶漬けセットを投入して更に別次元美味さが愉しめます。

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「アゴ塩チャーシュー麺」@自家製麺SHINの写真久々に美味いラーメン食べました。
今年から、アゴ出汁ラーメンがメインになりました。限定でアゴ出汁ラーメンが美味かったので、定番化されてからどんな味になったのかなと食べてみたら、半端ネェ〜くらい美味かった。このアゴ塩チャーシュー麺には、もう一つの美味い食べ方があります。チャーシューは、火で炙って汁の温度が下がらないように気配りがされています。側から見ればどうでもいいんですが、この一手間が病... 続きを見る

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「【限定】牡蠣まぜそば 1050円」@自家製麺SHINの写真年末の食べ歩き旅。

横浜勢としてはもちろんここも外せません。
なんと来年からレギュラーラーメンをアゴ専門に
全面リニューアルするという。マジか。
来年の動向も目が離せないこちらですね。
アゴメニューももちろん絶品なのですが
この店の牡蠣系も実は隠れた名物鉄板... 続きを見る

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「新担担麺(ちょい辛)+揚チキン」@自家製麺SHINの写真【訪問日:12月30日】

年内最後の仕事合間。

来年のリニューアルを機に、メニューから外れる現ラーメン目当てに此方へ

…と思いきや、時間帯をズラしたのが祟って無念の売り切れ終了Σ(×_×;)

新担担を以て、2018年最後の一杯としま... 続きを見る

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