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「クリーミー冷やし坦々麺」@自家製麺SHINの写真今年の冷やし坦々麺はちょっと違うんですね〜

麺は、自家製ストレート細麺。
タレは、自家製ラー油をベースにした醤油味かな?
具は、卵黄・台湾ミンチ・豆腐ベースのムース・揚げたカシューナッツなどなど!

お母さんは分かっているので、高台には花山椒。
痺れと辛さと旨味のコラボはバッチリですね!
豆腐ベースのムース... 続きを見る

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「「限定」台湾混ぜそば」@自家製麺SHINの写真膝の手術を終えてから「台湾混ぜそばが食べたい!」と思っていましたが、なかなかタイミングが合いませんでした。
しかし、昨日お店のtwitterに「夕方から6食限定で台湾混ぜそばあります!」みたいな感じでツイートが! これなら行ける!
18:00開店なので、17:30頃お店の前に来ても誰もいないので「サカタのタネ」に枝豆・さつまいもの苗を買いに行きました。戻ってくると7~8人並んで... 続きを見る

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「アゴ出汁 つけ麺」@自家製麺SHINの写真先日、コチラのお店にブ〜んと訪問!
スープの出汁が全部「アゴ」に変わってから、初訪問です!
お母さんに挨拶して、上記の食券を購入して、しばらく待ちます。

先に麺が配膳されました!
麺は、自家製ストレート中太麺。
具は、炙りチャーシュー・お麩・筍が麺の上に乗ってます!
つけ汁は、アゴ出汁の効いたマイルドな醤油... 続きを見る

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「「限定」濃厚チキンポタージュつけ麺 ミニチキン」@自家製麺SHINの写真先日、妻と一緒にコチラへブ〜んと訪問。

ちょうどいいタイミングであと残り3食でした!
ただ、お麩が無くなったので味玉半分が付いています!

麺は、自家製ストレート太麺。
ツケダレは、濃厚なチキンポタージュ!
具は麺上に、タケノコ2個・チャーシュー・味玉半分。 タレ内に、柚子・青ネギ。

うまい!!... 続きを見る

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「【限定】冷やしトマト麺 900円」@自家製麺SHINの写真実は提供初日に食べてました・・・

お店に到着すると、お母さんが「限定あるよ!」と元気よく声をかけてくれます!
食券を購入し、着席。

いつものように素晴らしい盛り付けです!
麺は、自家製ストレート細麺。
タレは、トマトピューレでわかりません。
具は、鳥のフライ・ベビリーフ・レタス・プチト... 続きを見る

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「限定 クリーミー冷やし坦々麺 激辛 味玉」@自家製麺SHINの写真先週末、このメニューを食べに再び訪問!

お母さんから「辛くする?」と聞かれたので「お願いします!」と!
すると、花山椒をパッパと5振り!イイですね〜 「ラー油だと油っぽくなって辛さがボヤけるのよね!」と!
配膳されて、よ〜くマゼマゼして食べましょう!
痺れがバッチリ来ますね! 辛さもいい感じです! でも、卓上の一味をパッパとかけて、辛... 続きを見る

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「限定 クリーミー冷やし担担麺  味玉」@自家製麺SHINの写真先日、こちらの限定を食べにチャリっと訪問。開店30分前に到着するも16人の行列が・・・
いつも「限定15食」とTwitterにあるので、お母さんに「17人目だけど大丈夫?」と聞いてみると。「きょうは20食仕込んだから大丈夫!」との返事が! 良かった~

麺は、自家製ストレート細麺。
白いタレは、練りゴマ・絹豆腐・ごま油をミキサーで練ったもの。スープ... 続きを見る

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「アゴ細つけ麺 味玉」@自家製麺SHINの写真先日、こちらにチャリっと訪問。 限定狙いで来ましたが、10番目なので大丈夫ですね!
開店して、お母さんが人数を数えて「並んでいる人は大丈夫です!」と安心した表情なので良かったです!

上記食券を購入して、しばし待ちます!

麺は、自家製ストレート細麺で、つけ汁内に浸かっています。
つけ汁は、アゴ煮干し・焼きアゴ・宗田節・白口煮干... 続きを見る

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「限定  牡蠣醤油  お茶漬け」@自家製麺SHINの写真先日、やっと食べに行けました!

ブ〜んと自動車で訪問。まだ券売機にバツマークがついていません!良かったですね〜
上記メニューの食券を購入して着席です!お母さんに挨拶して「身体は大丈夫?」と心配してくれます。優しい接客ですね〜

スープは、牡蠣や他の魚介などから出汁を採った醤油味。
麺は、自家製ストレート細麺... 続きを見る

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「新担担麺(汁なし) ¥850」@自家製麺SHINの写真先週から始まった「牡蠣そば」を食べにチャリっと訪問するも、開店30分前で20人目・・・
15食しかない限定だから・・・ 開店時刻になり、お母さんが人数確認。ここまで限定は終わりです!
とほぼ15人でお仕舞い・・・ やっぱり・・・

仕方ないので上記メニューに切り替えて行きましょう!

麺は、自家製ストレート細麺。
タレ... 続きを見る

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