９月某日、昼、本日は定年退職しての失業保険受給にも必要であるからして松本の職安にチョイと職探しに。そんな中、在職中は毎日食っていたが最近は時々しか食えなくなったお楽しみの昼ラーに突撃したのはこちらの店。

諏訪のソウルフードラーメン「ハルピンラーメン」の支店。唯一無二の摩訶不思議的ハルピンラーメンが松本で食えるのが重宝する店。近くまで来た... 続きを見る

７月某日、昼、本日は退職しての１５０日間の失業保険受給にも必要であるからして松本の職安にチョイと職探しに。ところで昨日の我がベイスターズはカープ戦に１－１で雨天コールドゲームの引き分けに。負けなんで良かったわ。そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

諏訪のソウルフードラーメン「ハルピンラーメン 本店」の松本店。唯一無二の摩訶不思議的ハルピンラーメンが松... 続きを見る

ハルピン辛麺　920円。
ニラと溶き卵に赤いスープ。
見た目はチャルメラの宮崎辛麺の写真そのもの。
スープに感じる若干の甘さ加減が、この店独自の主張をしているのかもしれない。

24+13+12+12+10

リニューアルされたとのことでいただく。麺量５００グラムとのことで器の縁まで麺でびっしり。その上に茹でられたもやし、キャベツの野菜の上、刻みニン背脂、以前は豚バラ肉の焼いた物だったがチャーシューと変更されている。まずはスープを野菜にかけて、ニンニク、背脂を崩して混ぜていくが麺が多い、麺を減らす事に。麺は中太麺のワシャワシャっとした食感がガツンとありがたいそこに、スープのハルピンラ... 続きを見る

白髪ネギ、そこに細切りのチャーシューが混ぜられたビジュアル、その下にもやし、横にメンマ、海苔のる。白髪は塩味の味わいがある味が和えられており、シャキシャキの食感にネギの風味が広がり、さらにさっぱりとした味わいのチャーシューの肉の旨味と味わい合わさる、これだけで旨い。食べる前に丼の下にあるハルピンラーメンの秘伝のタレを混ぜる事にする。スープをいただく、ハルピンらしい表現に難しいタ... 続きを見る

醤油ラーメンをいただく。秘伝のタレが入らない仕様とのこと。刻みネギ、もやし、メンマ、チャーシュー、海苔の具材。スープからいただく。出汁を感じる香ばしさのある旨味と味わい、いつものタレの味わいの奧にこんな味わいがいたとは驚き、そこに動物系の旨味がさらに重なり感じられ、単純な醤油とは言えない複雑な風味の旨味と丁度良い塩加減がピッタリと合う。さっぱりとした後味が旨い。麺は細麺の縮れ麺... 続きを見る

茹でられたもやしとキャベツ、刻みニンニク、そこに巻かれた豚バラ肉が2枚とガツンとしたビジュアル。スープには背脂が適度に浮く。まずはスープとニンニクを混ぜながら野菜にかけて混ぜていく。スープは動物系統の味わいにガツンとニンニクの風味、そこにハルピンラーメンらしいタレの複雑な味わいのいくつもの味わいが重なり、甘味みあるが醤油ベースと思える風味もあり、ピリッと辛さも感じて奥深い。麺は... 続きを見る

ハルピンラーメンをいただく。具材は刻みネギ、メンマ、もやし、海苔、チャーシューとなる。ハルピンラーメンは秘伝のタレが沈んでいるのでまず混ぜる事にする。スープをいただく、タレの持つ複雑な味噌、醤油出ない独特な深い味わいが旨味と共に広がる、其処に動物系のようなコクと旨味、ピリッと辛味も感じられ、後味に甘味と旨味が広がる。さっぱりだがしっかりとした味わいが旨い。麺は細麺の縮れ麺、茹で... 続きを見る

つけ麺をいただく。200、300、400gと同料金との事で、300gの大盛に。キンキンに冷えた皿に麺が盛られている。つけ麺はもやし、刻みネギ、玉葱、キャベツ、角切りチャーシュー、メンマが入っている。つけ麺はハルピンの秘蔵タレの味わいが強く、動物系の味わいに、甘味、コク、辛味が味わえる、つけ汁ということでハルピンの味わいのタレの味わいが強い。麺は細麺に近く、シコッファサとした食感... 続きを見る

ニンニクラーメンをいただく。具材は刻みネギ、チャーシュー、メンマ、キクラゲ、もやし、海苔。ここは丼に沈む秘伝のタレを混る。まずはスープからいただく、動物系の旨味がしっかりと感じられる、ピリッと辛さが感じられる、唐辛子とニンニクのものか？ニンニクラーメンとあるがニンニクの匂いは感じられない、そこに醤油のかえしの味わいがライトに広がり、タレの持つ独特な深い旨味がある味わいが合わさる... 続きを見る