四川料理なのかと伺ったところ、オリジナルだということ。

一般的なチャーハンとは異なり塩味系の見た目ではないが、味もまるっきり異なる。

相応の濃い目の味付け、メニュー名どおりの分かり易いアプローチ。

※中国料理のマニア・フリークではないので採点は控えめにした。

2015/11

冬のコースの一品目。

何だかやけに美味しく感じて、通常メニューのものとは異なるのかなとも思った。

コースの内容は下記。
・お楽しみ前菜盛り合わせ（マハタの昆布〆、棒々鶏、他）
・豚肉と白菜の水餃子
・芝エビとカブの柚子風味炒め
・平目の... 続きを見る

メニュー名が異なりますがランチメニューで提供のものとたぶん同一品。

併せて頂いた
・くらげと大根の和え物
・中国湯葉と胡瓜のサッパリ和え
・揚げワンタン椎茸ソースがけ
・春巻き
・特製肉シュウマイ
・フカヒレスープ
・芝海老の... 続きを見る

皮：自家製。機械によるものではなく手打ちタイプでモチモチな食感、風味豊かで美味。

タレ：四川風、マーラーウェイ。シビレはほとんどなく、辛さは辛いのが苦手な人でも大丈夫な程度かと。

大きさ：良く餃子を半分に割って餡にタレをつける人が多いが、そういった場合は餡の肉汁などがタレの皿に流れ出て本来の味で楽しめなくなる。この... 続きを見る

レギュラーではなく、提供期間限定とか季節限定と呼称される麺料理。

メニューは前回実食時のコピーペースト。

今までの投稿で～も美味と記述していたのは、食べたもの自慢ではない。

数品目実食の一品がラーメンである事の表記にすぎない。

今回... 続きを見る

メニュー副題：ラー油、練り胡麻、肉そぼろ入り辛味和えそば

薬膳系中国料理かと見まがうシンプルな麺相。

しかしながら今回も完璧な御品。

併せて頂いた
・若鶏と季節野菜の四川唐辛子炒め
・釣りかつおと甘唐辛子のみそ炒め
も美味。

2017/8

レギュラーではなく、提供期間限定とか季節限定と呼称される麺料理。

今回も完璧な御品。

ラーウェイのエリアと蕃加のエリアとが玉子で隔てられた構成が俊逸。

ランチの満卓状態、来客を断り続けている状況の調理でこの出来栄え。

併せて頂いた
・口水鶏（コウスイジ... 続きを見る

副題：四川唐辛子の風味と鎮江黒酢の具沢山汁そば

今回も完璧な御品。

併せて頂いた三浦産甘いにんじんと牛肉のピリ辛炒め、特製ピリカラ炒飯も美味。

2016/1

レギュラーではなく、提供期間限定とか季節限定と呼称される料理。

四川小鍋（ラム）の食後残スープに麺その他を追加調理したもの。

今回も完璧な御品。

併せて頂いた
・くらげと大根の和え物
・やりいか姿揚げ　油淋ソース
・もちもち一口水餃子... 続きを見る

副題：鶏肉と青菜の煮込み辛口汁そば

レギュラーではなく、提供期間限定とか季節限定と呼称される麺料理。

口水鶏は一般的にはよだれ鶏と呼称される鶏の旨辛料理だが、今回のものはそれを麺料理にしたもの。

今回も完璧な御品。

併せて頂いた週替わりランチセットの単品注文 鶏肉と紅芯大... 続きを見る