2012.12.31
　あちこちのラーメン屋廻ったけどさすがに大晦日の昼下がりに開いている店がありません。
で、例年「ゆいが」本店にてその年の最後の一杯をいただいていましたが本年最後はその支店。
　あれれっ、なになに新規店舗登録ですか？前と変わった様子も見られないけど。

　てことで、大晦日閉店（15：00）ちょい前に訪問し、以... 続きを見る

長野マラソンのカーボローディングとしてこちらの塩ラーメンを食してきた。

●スープ
鶏や野菜の天然素材の味で無添加、無化調が感じられるのだが、これと言ったインパクトが無いんだな。昔、目黒のラーメンゼロ（閉店）で味わったスープと似ている感じ。
●麺
細麺の柔らか仕上げ。好みとしてはもう少し固くてもいい... 続きを見る

今回は昼の部、「塩そば田中」さんへ。ゆいがの田中社長が厨房に立っておられました。

さて、お昼時の訪問でお客さんで席が８割方埋まっておりました。
そしてあとからもチョクチョクです。なんか若い方が目立ちますね。
チョイスしたのは、筆頭にある塩そば。これを「特製」でお願いしました。
着丼まではおよそ１５分。

ス... 続きを見る