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「醤油Soba」@Japanese Soba Noodles 蔦の写真嵐の日には有名店に行こう!これが最近の流行りです。空いてますからね。ということで今日は超有名店のこちらに訪問です。始バスに乗って店についたのが7:20頃、扉を開けて1000円払い、11:00の白いチケットを入手です。駅反対側のガストで朝食+3時間の時間をつぶして、10:30頃に戻ると誰もいません。早すぎたのかなと思ったら、裏のマンションの入り口に11名待ちでした。これに接続です。11:00に開店す... 続きを見る

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期待し過ぎて入ったのですが、
その期待は裏切られる事なくおいしいです。

海外の4人グループがうるさいので少しマイナス。店員もまぁ放置せざるおえない。別に静かにしないといけないわけでもないし。日本を楽しんでいて嬉しいなと、最初は微笑ましく見ていたものの、、ずっとハイテンションかい!空気読めんなこいつら、、^_^

8割海外の人なのには驚きました!

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9月8日。1番客で。
写メは撮りません。

これはラーメンという料理でなく、
蔦という事ですね。
食べたあとから、また食べたい。
飯田商店のつけ麺、蔦。
これはステージが違う。

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「醤油soba」@Japanese Soba Noodles 蔦の写真醤油soba 880円

7月21日 19時20分頃、待ち8人に接続。
待ちも少なめは夜だから?

スープを一口。
鶏の濃密な旨みに魚介や昆布のような旨み、甘味や深みのある醤油がバランス良く味わい深く広がります。香りもよく美味しいです。

麺は、しなやかで小麦感豊かな中細麺。
素材もいいも... 続きを見る

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「チャーシュー味玉醤油soba」@Japanese Soba Noodles 蔦の写真朝8時くらいに着いて千円渡して整理券をゲット
12時ちょい前に着いて並んで12時15分くらいに着丼

色々食べ歩いてきましたが
何だかんだまだ食べた事がなかった蔦さんのラーメン
色々と大変だと聞いていたので足が向かうことは無かったのですが、今回ようやくいただくことに
朝仕事に向かう前に整理... 続きを見る

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「チャーシュー味玉醤油Soba ¥1,340」@Japanese Soba Noodles 蔦の写真2019年6月某日。
いつ以来の再訪だろうか・・・
相変わらず外国人率高いですね。

麺は柔らかめのボイル。
なめらかな食感で小麦の良い香りがする。
スープは繊細で優しい味わい。
チャーシューは2種類。
ロースは良い塩梅の味付けでトロける食感。
もう少し厚い方が嬉しいなぁ・・・
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「チャーシュー醤油soba」@Japanese Soba Noodles 蔦の写真美味しかったけど。なんか物足りなくて。よくできてると思うけど。何があったら自分も幸せなのか、わかんないっす。

行列の仕組みがわかりにくかったり、ちょっと高価ってことでこの点数。すんません。

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「特製醤油つけそば 1600円」@Japanese Soba Noodles 蔦の写真評価 4.3 - おすすめ★★★
Japanese Soba Noodles 蔦
特製醤油つけそば 1600円
○ 孤高の姿勢を続けるストイックなラ店
○ つけ麺も独特の素材を組み合わせた逸品
○ 待ち 60分(5月/金曜 16:05〜)
孤高な路を敢えて選び進化し続けるスタイル
その姿勢をオイラは尊敬する

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「塩Soba 1000円」@Japanese Soba Noodles 蔦の写真2019 4下旬 10:45

【整理券】

連休初日。
朝起きて「行ってみよう?」と急遽?
思い立ったが吉日。
「Japanese Soba Noodles 蔦」さんへ
ようやくの初訪問。

10時45分に整理券を求めて巣鴨駅近くの店舗へ。
「12... 続きを見る

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「醤油つけsoba」@Japanese Soba Noodles 蔦の写真蔦さんで、初めてつけ麺。
これまでに食べたことのないつけ麺です。
つけ汁、麺、チャーシューとも絶品でした。
またコンビネーションがさらに秀逸。
やはり蔦さんは新しいものに常に挑戦されていると感動しました。
割り汁まで完飲させて頂きました。
また来ます!

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